Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan gurih dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit di berbagai suasana, mulai dari teman santai sore hingga pendamping nasi hangat. Membuat perkedel jagung sendiri di rumah ternyata jauh lebih mudah daripada yang dibayangkan, lho! Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini kapan saja.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat perkedel jagung yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
3 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
Sedikit gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa manis jagung)
Air secukupnya (jika adonan terlalu kental)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Jagung
Persiapan Jagung: Jika menggunakan jagung utuh, pipil biji jagung hingga habis. Anda bisa menggunakan pisau atau alat pemipil jagung. Jika ingin tekstur yang lebih halus, Anda bisa menyerutnya kasar menggunakan parutan.
Membuat Adonan: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, garam, merica bubuk, dan gula pasir (jika pakai).
Aduk Hingga Merata: Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terasa terlalu kental dan sulit dibentuk, tambahkan sedikit air dingin secara bertahap hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Pastikan tidak terlalu encer agar perkedel tidak pecah saat digoreng.
Menggoreng Perkedel: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan perkedel dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Jangan menggoreng terlalu banyak perkedel dalam satu waktu agar matang merata dan tidak saling menempel.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat perkedel jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur. Sajikan perkedel jagung selagi hangat sebagai camilan atau lauk.
Tips Agar Perkedel Makin Nikmat
Beberapa trik sederhana bisa membuat perkedel jagung Anda semakin istimewa. Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit iris halus jika suka pedas, atau menggunakan kombinasi rempah lain seperti ketumbar bubuk untuk aroma yang lebih kaya. Pastikan menggunakan api sedang saat menggoreng agar bagian dalam perkedel matang sempurna tanpa gosong di luar.
Perkedel jagung ini sangat nikmat disantap dengan sambal kecap, saus sambal, atau bahkan hanya dimakan begitu saja. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit renyah pasti akan membuat ketagihan!