Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang cocok dinikmati kapan saja ini memang selalu menggugah selera. Salah satu varian bakwan yang paling populer adalah bakwan sayur kol. Teksturnya yang unik dan rasa gurihnya membuat banyak orang ketagihan. Kunci kelezatan bakwan sayur kol, selain pemilihan kol yang segar dan cara menggoreng yang tepat, tentu saja terletak pada bumbu bakwan sayur kol yang meresap sempurna.
Membuat bakwan sayur kol yang lezat di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan racikan bumbu yang pas, Anda bisa menghasilkan bakwan yang tidak kalah dengan bakwan buatan pedagang kaki lima. Berikut adalah panduan lengkap beserta resep bumbu dasar yang akan menjadikan bakwan sayur kol Anda semakin istimewa.
Sebelum meracik bumbunya, siapkan dulu bahan utama Anda:
Ini dia rahasia yang akan membuat bakwan sayur kol Anda berbeda:
Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis kol dan wortel. Iris daun bawang. Jika menggunakan tauge, cukup cuci bersih dan tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, ketumbar bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Jika menggunakan telur, pecahkan telur ke dalam wadah ini. Aduk sedikit hingga rata.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan harus bisa menutupi sayuran dengan baik. Hindari mengaduk terlalu lama agar bakwan tidak terlalu keras.
Masukkan irisan kol, wortel, daun bawang, dan tauge (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok adonan bakwan, pipihkan sedikit, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Dengan bumbu yang tepat dan sedikit kesabaran, Anda bisa menciptakan hidangan bakwan sayur kol yang lezat dan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba resep bumbu bakwan sayur kol ini!