Resep Dadar Jagung Bumbu Lengkap yang Lezat dan Praktis
Dadar jagung, atau bakwan jagung, adalah salah satu camilan favorit yang mudah dibuat di rumah. Perpaduan manisnya jagung dengan bumbu gurih dan tekstur renyah menjadikannya pilihan tepat untuk teman minum teh atau kopi, bahkan sebagai lauk pendamping. Artikel ini akan memandu Anda membuat dadar jagung dengan bumbu yang lengkap dan rasa yang optimal.
Bahan-bahan
2 buah jagung manis pipil (sekitar 250-300 gram)
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting (sesuai selera), buang bijinya jika tidak suka pedas
1 ruas jari kencur (sekitar 1 cm)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Secukupnya air (sekitar 50-70 ml, tergantung kelembapan tepung)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, cabai merah, kencur, ketumbar bubuk, dan merica bubuk hingga halus. Sisihkan.
Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan Telur dan Bumbu: Masukkan telur dan bumbu halus ke dalam campuran tepung.
Tambahkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil dan irisan daun bawang ke dalam adonan.
Aduk dan Tambahkan Air: Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan harus bisa menempel pada jagung.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar dadar jagung bisa terendam saat digoreng.
Goreng Dadar Jagung: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang. Ulangi hingga adonan habis.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak pendingin. Sajikan selagi hangat.
Kunci kelezatan dadar jagung terletak pada keseimbangan bumbu dan kesegaran jagung. Penggunaan kencur memberikan aroma khas yang menggugah selera, sementara kombinasi tepung terigu dan tepung beras membuat teksturnya lebih renyah di luar dan lembut di dalam. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga. Jika ingin variasi, tambahkan sedikit parutan wortel atau irisan seledri untuk menambah warna dan nutrisi.
Dadar jagung yang renyah dan gurih ini sangat cocok dinikmati sebagai cemilan ringan atau pendamping nasi. Kelembutan jagung yang berpadu dengan sensasi gurih dari bumbu rempah akan membuat setiap gigitan terasa nikmat. Selamat mencoba resep dadar jagung bumbu lengkap ini dan nikmati kelezatannya bersama orang terkasih!