Siapa yang tidak tergoda dengan hidangan pedas nan gurih? Bakso ceker mercon menjadi salah satu primadona bagi para pencinta kuliner pedas di Indonesia. Perpaduan kenyal bakso, empuknya ceker, dan bumbu mercon yang nendang di lidah benar-benar sulit ditolak. Membuatnya di rumah pun ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakso ceker mercon yang lezat dan bikin nagih. Siapkan diri Anda untuk petualangan rasa yang seru!
Bahan-Bahan Utama
Bakso: 20-25 butir bakso sapi (pilih yang berkualitas baik)
Ceker Ayam: 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk (buang kuku-kukunya)
Bumbu Halus Mercon:
10-15 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
5-7 buah cabai rawit merah (jika suka lebih pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sdt terasi bakar (opsional)
Bumbu Lainnya:
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdt gula merah sisir
1 sdt garam (sesuaikan rasa)
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk sapi (opsional)
300 ml air atau air kaldu
2-3 sdm minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Bakso Ceker Mercon
Persiapan Ceker: Pastikan ceker ayam sudah direbus hingga benar-benar empuk. Tiriskan dan sisihkan. Jika Anda ingin rasa yang lebih meresap, Anda bisa membelah ceker menjadi dua.
Haluskan Bumbu: Siapkan cobek atau blender. Masukkan semua bahan bumbu halus mercon, lalu haluskan hingga benar-benar lembut.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus mercon bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang, serta tidak langu. Proses menumis yang matang sangat penting untuk mengeluarkan aroma terbaik dari bumbu.
Masukkan Bakso dan Ceker: Setelah bumbu ditumis harum, masukkan bakso sapi dan ceker ayam yang sudah direbus. Aduk rata hingga semua bahan terbalut bumbu.
Tambahkan Cairan dan Bumbu: Tuangkan air atau air kaldu ke dalam wajan. Masukkan gula merah, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali.
Masak Hingga Meresap: Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam bakso dan ceker. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Jika kurang pedas, bisa ditambahkan irisan cabai rawit saat menumis atau sebelum disajikan.
Sajikan: Angkat bakso ceker mercon yang sudah matang. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Bakso Ceker Mercon Sempurna:
Kualitas Ceker: Gunakan ceker ayam yang segar untuk hasil terbaik.
Tingkat Kepedasan: Jangan ragu menyesuaikan jumlah cabai sesuai toleransi pedas Anda.
Tekstur Bakso: Pilih bakso sapi yang kenyal dan padat agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Variasi: Anda bisa menambahkan potongan tahu atau tempe goreng untuk menambah variasi tekstur dan rasa.
Menikmati bakso ceker mercon buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Aroma rempah yang menggoda, rasa pedas yang membangkitkan selera, serta tekstur yang pas, menjadikan hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai lauk maupun camilan. Selamat mencoba resep ini di dapur Anda!