Cara Buat Bakso Mercon Goreng Super Pedas yang Bikin Nagih
Siapa yang tidak suka dengan camilan pedas dan gurih? Bakso mercon goreng adalah salah satu favorit banyak orang. Sensasi pedasnya yang 'menggigit' berpadu dengan tekstur bakso yang kenyal, menjadikannya pilihan tepat untuk teman ngemil atau bahkan lauk pendamping. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Yuk, simak panduan lengkap cara buat bakso mercon goreng yang bisa Anda praktikkan sendiri.
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan
Bahan Utama:
- 250 gram bakso sapi/ayam, potong sesuai selera (bisa bulat utuh atau dibelah dua)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus untuk Saus Mercon:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jari kencur
- 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 sdt gula merah sisir
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 1 sdm kecap manis (opsional, untuk warna dan rasa)
Langkah-langkah Membuat Bakso Mercon Goreng
Langkah 1: Persiapan Bakso
Jika Anda menggunakan bakso yang masih mentah atau belum direbus, sebaiknya rebus terlebih dahulu bakso hingga matang dan kenyal. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera. Jika menggunakan bakso siap saji, Anda bisa langsung memotongnya.
Langkah 2: Menggoreng Bakso
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan bakso hingga sedikit berkulit dan warnanya berubah menjadi kecoklatan. Jangan menggoreng terlalu lama agar bakso tidak keras. Angkat dan tiriskan.
Langkah 3: Menyiapkan Bumbu Halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
Langkah 4: Menumis Bumbu
Gunakan wajan yang sama dengan sisa sedikit minyak dari menggoreng bakso (atau tambahkan sedikit minyak baru jika perlu). Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan bumbu matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
Langkah 5: Memasak Saus Mercon
Masukkan gula merah, garam, merica bubuk, dan kecap manis (jika menggunakan) ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Tuangkan air, lalu masak hingga mendidih dan bumbu mengental.
Langkah 6: Mencampurkan Bakso
Masukkan bakso goreng ke dalam saus mercon yang sedang mendidih. Aduk rata hingga semua bakso terbalut bumbu pedas. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam bakso dan kuahnya sedikit menyusut.
Langkah 7: Penyajian
Angkat bakso mercon goreng dan sajikan selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, atau sebagai camilan pedas yang menggugah selera.
Tips Tambahan
- Tingkat kepedasan bisa Anda sesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
- Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan terasi bakar berkualitas.
- Jika ingin tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menggoreng bakso hingga benar-benar kering sebelum dicampur dengan bumbu.
- Bakso mercon goreng ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan dipanaskan kembali saat ingin dinikmati.
Membuat bakso mercon goreng sendiri memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan dan tingkat kepedasan sesuai keinginan. Selamat mencoba resep cara buat bakso mercon goreng ini di rumah dan nikmati sensasi pedasnya yang luar biasa!