Pia Kering Bogasari: Kelezatan Klasik yang Tak Lekang Waktu
Ilustrasi Pia Kering Bogasari yang menggoda selera.
Siapa yang tidak kenal dengan pia kering? Kue tradisional yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Variasi rasa yang ditawarkan pun beragam, mulai dari cokelat, keju, kacang hijau, hingga durian. Namun, pernahkah Anda mencoba membuat pia kering sendiri di rumah dengan bahan-bahan berkualitas, seperti tepung Pia Kering Bogasari? Memanfaatkan tepung terigu berkualitas tinggi dari Bogasari akan memastikan hasil pia Anda memiliki tekstur yang sempurna, renyah di setiap gigitan, dan cita rasa yang autentik.
Membuat pia kering memang memerlukan sedikit ketelatenan, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan. Aroma harum yang menguar saat dipanggang, kemudian suara "kriuk" saat pertama kali menggigitnya, adalah kenikmatan tersendiri. Pia kering bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga pengingat akan warisan kuliner Indonesia yang kaya.
Mengapa Memilih Tepung Pia Kering Bogasari?
Tepung terigu adalah tulang punggung dari berbagai macam adonan kue, termasuk pia kering. Kualitas tepung akan sangat memengaruhi hasil akhir. Tepung terigu Pia Kering Bogasari diformulasikan khusus untuk menghasilkan tekstur yang diinginkan. Dengan kandungan protein yang tepat, tepung ini membantu membentuk lapisan kulit pia yang tipis, renyah, dan berlapis-lapis. Penggunaan tepung ini akan meminimalkan risiko kulit pia menjadi keras atau pecah saat proses pelipatan dan pemanggangan.
Resep Dasar Pia Kering Bogasari
Berikut adalah resep dasar untuk membuat pia kering dengan isian cokelat yang lezat. Anda bisa mengganti isian sesuai selera.
Bahan Kulit Pia:
250 gram tepung terigu protein rendah (misalnya, Bogasari Kunci Biru)
50 gram gula halus
1/4 sendok teh garam
100 gram margarin dingin, potong dadu
50 ml air es
Bahan Lapisan Minyak:
100 gram margarin
50 gram tepung terigu
Bahan Isian Cokelat:
150 gram dark cooking chocolate, cincang kasar
2 sendok makan margarin
1 sendok makan susu kental manis (opsional)
Olesan:
1 kuning telur, kocok lepas dengan 1 sendok teh minyak goreng
Cara Membuat:
Buat Lapisan Minyak: Campurkan margarin dan tepung terigu hingga rata dan bisa dipulung. Sisihkan.
Buat Adonan Kulit: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam. Masukkan potongan margarin dingin, aduk rata menggunakan ujung jari hingga berbutir seperti pasir.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menyatu. Jangan diuleni terlalu lama. Bungkus adonan dengan plastik wrap, diamkan di kulkas selama 30 menit.
Bagi Adonan: Setelah didiamkan, bagi adonan kulit menjadi 10-12 bagian sama rata. Bulatkan. Bagi adonan lapisan minyak menjadi 10-12 bagian sama rata. Bulatkan.
Proses Pelipatan: Ambil satu bulatan adonan kulit, pipihkan. Ambil satu bulatan lapisan minyak, letakkan di tengah adonan kulit. Tutup dan rapatkan. Gilas perlahan memanjang, lalu lipat seperti amplop. Ulangi proses ini 2-3 kali hingga terbentuk lapisan.
Buat Isian: Lelehkan dark cooking chocolate bersama margarin dan susu kental manis (jika menggunakan) dengan cara ditim atau microwave. Aduk rata hingga halus. Dinginkan.
Isi Pia: Ambil satu adonan kulit yang sudah dilipat, pipihkan, lalu isi dengan cokelat yang sudah dingin. Tutup rapat dan bentuk bulat.
Panggang: Panaskan oven suhu 180 derajat Celsius. Tata pia di atas loyang yang sudah dioles margarin. Olesi bagian atas pia dengan kocokan kuning telur.
Panggang selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kulit pia berwarna keemasan dan matang sempurna.
Keluarkan dari oven, dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.
Menikmati pia kering buatan sendiri dengan secangkir teh hangat atau kopi adalah cara yang sempurna untuk bersantai. Kegaringan dan kelembutan khas pia kering Bogasari ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai isian untuk menciptakan variasi rasa pia yang tak kalah menarik.