Siapa yang tidak suka bakwan? Kudapan renyah dengan isian sayuran segar ini memang jadi favorit banyak orang, baik sebagai teman minum teh sore, camilan keluarga, hingga teman makan nasi. Sensasi gurih, manis dari sayuran, dan tekstur yang renyah memang sulit ditolak. Nah, daripada jajan terus, yuk coba bikin sendiri di rumah dengan panduan lengkap cara dan bahan membuat bakwan yang super lezat ini!
Bahan-Bahan Dasar Membuat Bakwan
Membuat bakwan itu sebenarnya cukup mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Berikut adalah bahan utama yang Anda perlukan:
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk (opsional, untuk warna lebih menarik)
1 butir telur ayam (opsional, untuk adonan lebih kalis)
Sekitar 200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Aneka Isian Sayuran (Pilih Sesuai Selera)
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
1/2 kol ukuran kecil, iris tipis
50 gram tauge (sedikit saja agar tidak lembek)
2 batang daun bawang, iris halus
Bisa ditambahkan jagung pipil, buncis iris, udang kecil, atau irisan ayam/sosis jika suka.
Langkah-Langkah Mudah Membuat Bakwan
Mengikuti langkah-langkah ini akan membantu Anda menghasilkan bakwan yang sempurna:
Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk (jika pakai). Aduk rata semua bahan kering.
Penambahan Bahan Basah: Jika menggunakan telur, kocok lepas telur terlebih dahulu lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan tercampur rata, tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Konsistensi adonan yang pas adalah bisa melapisi sayuran tapi tidak tebal menutupi.
Campurkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan tauge ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Jangan terlalu lama mengaduk agar sayuran tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas agar bakwan langsung renyah saat digoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan yang sudah tercampur sayuran, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah bakwan sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata.
Proses Menggoreng: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik bakwan, dan goreng sisi lainnya hingga matang dan renyah.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur penyerap minyak. Sajikan bakwan selagi hangat dengan sambal cocol kesukaan Anda!
Tips Tambahan untuk Bakwan Lebih Renyah dan Lezat:
Gunakan air dingin untuk adonan agar hasil bakwan lebih renyah.
Jangan membuat adonan terlalu encer atau terlalu kental. Konsistensi yang tepat adalah kunci.
Pastikan minyak benar-benar panas saat akan menggoreng.
Goreng bakwan dengan api sedang agar matang merata sampai ke dalam.
Tambahkan sejumput baking powder ke dalam adonan untuk kerenyahan ekstra.
Dengan resep dan tips di atas, Anda kini bisa membuat bakwan yang tak kalah lezat dari penjual langganan. Selamat mencoba dan menikmati kudapan favorit Anda!