Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan renyah dengan rasa manis jagung yang khas ini selalu jadi favorit. Membuatnya pun ternyata tidak sulit, lho! Dengan panduan cara dan bahan membuat bakwan jagung yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini di rumah. Mari kita mulai petualangan kuliner sederhana ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan jagung yang lezat, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 3 buah jagung manis, pipil bijinya (bisa juga diparut kasar sebagian untuk tekstur lebih lembut).
- 150 gram tepung terigu serbaguna.
- 50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahannya!).
- 1 butir telur ayam, kocok lepas.
- 1 batang daun bawang, iris halus.
- 2 siung bawang putih, haluskan.
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1/4 sendok teh merica bubuk.
- Garam secukupnya.
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional, jika suka).
- Air secukupnya untuk adonan.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung
Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk hasil yang maksimal:
- Persiapan Jagung: Pipil biji jagung. Jika ingin tekstur lebih beragam, sebagian biji jagung bisa diblender kasar atau diparut. Jangan terlalu halus agar masih ada gigitan jagungnya.
- Membuat Adonan Basah: Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang yang sudah diiris, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- Menambahkan Jagung: Masukkan jagung pipil ke dalam campuran tepung. Aduk hingga semua jagung terbalut rata dengan adonan tepung.
- Mengatur Kekentalan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak bantat. Cukup sampai adonan menempel pada jagung.
- Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning kecoklatan.
- Balik dan Tiriskan: Balik bakwan jagung dan goreng sisi lainnya hingga matang merata dan berwarna coklat keemasan. Angkat bakwan jagung dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
- Sajikan: Bakwan jagung siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan Jagung Sempurna
- Penggunaan tepung beras sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah.
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah dimasukkan air, agar bakwan tidak keras.
- Goreng bakwan dengan minyak yang cukup panas namun api sedang agar matang merata sampai ke dalam.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan jika suka pedas.
- Pastikan jagung benar-benar matang saat digigit, jangan sampai masih mentah di tengah.