Siapa yang tidak suka bakpao? Camilan klasik yang empuk dengan isian lezat ini selalu menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan membahas cara membuat bakpao daging ayam yang tidak hanya lezat tapi juga mudah dipraktikkan di rumah. Dengan panduan ini, Anda bisa menyajikan bakpao hangat dengan isian ayam yang gurih dan beraroma menggoda.
Bakpao daging ayam adalah pilihan isian yang sangat populer karena rasa ayam yang familiar dan disukai oleh hampir semua kalangan. Kelembutan daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah khas menjadikannya isian yang sempurna untuk bakpao yang lembut dan kenyal. Resep ini akan memandu Anda membuat adonan bakpao yang mengembang sempurna dan isian yang kaya rasa.
Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan berikut:
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam cincang, masak sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata. Jika isian terlihat terlalu kering, tambahkan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap dan isian matang. Angkat dan dinginkan.
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan garam. Aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis. Tambahkan minyak sayur, uleni kembali hingga tercampur rata dan adonan tidak lengket di tangan. Anda bisa menggunakan mixer dengan pengait adonan jika ada.
Bulatkan adonan, lalu letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan serbet bersih atau plastik wrap. Diamkan di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu uleni sebentar. Bagi adonan menjadi beberapa bagian (sekitar 8-10 bagian, tergantung ukuran yang diinginkan). Ambil satu bagian adonan, pipihkan hingga membentuk lingkaran. Beri isian daging ayam secukupnya di tengahnya. Lipat pinggiran adonan hingga menutupi isian dan bentuk bulat atau sesuai selera Anda. Pastikan lipatan tertutup rapat agar isian tidak keluar saat dikukus.
Letakkan bakpao yang sudah dibentuk di atas kertas roti atau daun pisang yang sudah diolesi minyak. Beri jarak antar bakpao. Tutup kembali dengan serbet dan diamkan lagi selama sekitar 15-20 menit hingga mengembang.
Panaskan panci pengukus hingga air mendidih. Kukus bakpao dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit, atau hingga matang dan mengembang sempurna. Hindari membuka tutup panci terlalu sering agar bakpao tidak kempes.
Menikmati bakpao daging ayam buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Aroma harumnya saat dikukus akan menggoda selera. Sajikan bakpao selagi hangat untuk menikmati kelembutan dan kelezatan isiannya. Selamat mencoba!