Cara Membuat Bakwan Bihun yang Renyah dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan bihun menjadi salah satu favorit banyak orang karena teksturnya yang unik dan rasanya yang lezat. Berbeda dengan bakwan sayur pada umumnya, bakwan bihun menambahkan bihun yang sudah direbus sebagai salah satu bahan utamanya, memberikan sensasi gigitan yang berbeda dan membuatnya semakin menarik.
Membuat bakwan bihun di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menyajikan bakwan bihun yang kriuk di luar dan lembut di dalam. Cocok sekali disantap saat santai bersama keluarga, sebagai teman ngopi atau ngeteh, bahkan bisa juga dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Mari kita simak panduan lengkapnya!
Bahan-Bahan
- 1 bungkus bihun kering (sekitar 100 gram)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Air secukupnya (sekitar 200-250 ml, sesuaikan kekentalan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Bihun
- Persiapan Bihun: Rebus bihun kering sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Tiriskan bihun, potong-potong menjadi ukuran yang lebih pendek agar mudah dicampur dan digoreng. Sisihkan.
- Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
- Menambahkan Telur: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata.
- Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental tapi tidak terlalu padat. Kekentalan adonan penting agar bihun menempel sempurna dan tidak mudah lepas saat digoreng.
- Memasukkan Bihun dan Daun Bawang: Masukkan bihun yang sudah dipotong dan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua bihun terbalut rata dengan adonan.
- Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
- Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik bakwan dan goreng hingga semua sisi matang dan berwarna cokelat keemasan.
- Meniriskan: Angkat bakwan bihun yang sudah matang dan tiriskan menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Penyajian: Bakwan bihun siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan saus sambal, kecap manis, atau cabai rawit hijau untuk menambah kenikmatan.
Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan adonan tidak terlalu cair. Penggunaan tepung beras membantu memberikan kerenyahan ekstra. Jangan terlalu sering mengaduk bakwan saat sedang digoreng agar bentuknya tetap terjaga. Bakwan bihun ini juga sangat fleksibel, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel parut, kol iris tipis, atau tauge jika suka.
Proses menggoreng adalah kunci utama kerenyahan bakwan bihun. Gunakan api sedang agar matang merata hingga ke dalam, tidak gosong di luar namun mentah di dalam. Minyak yang cukup banyak juga membantu bakwan terendam dan matang sempurna.