Resep Bakwan Udang Renyah ala NCC yang Menggugah Selera
Bakwan udang renyah nan lezat
Siapa yang tidak suka dengan bakwan udang yang renyah di luar dan lembut di dalam? Camilan favorit keluarga ini seringkali menjadi primadona saat berkumpul atau sekadar teman santai. Dengan sentuhan ala Natural Cooking Club (NCC), resep bakwan udang ini menawarkan kelezatan yang terjamin dan kemudahan dalam membuatnya. Mari kita simak resep istimewa ini!
Air es: Sekitar 250-300 ml (sesuaikan kekentalan adonan)
Bawang putih: 3 siung, haluskan
Ketumbar bubuk: 1 sendok teh
Garam: 1 sendok teh (atau sesuai selera)
Gula pasir: ½ sendok teh
Kaldu bubuk (opsional): ½ sendok teh
Daun bawang: 2 batang, iris tipis
Seledri: 1 batang, iris tipis (opsional)
Minyak goreng: Secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Tuang Air Es: Perlahan tuangkan air es sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak ada yang menggumpal. Konsistensi adonan harus kental namun masih bisa mengalir. Jangan terlalu encer agar bakwan menempel sempurna pada udang.
Masukkan Daun Bawang: Masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam adonan. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Celupkan Udang: Ambil satu per satu udang yang sudah dibersihkan. Balurkan udang ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata. Pastikan adonan menempel dengan baik.
Goreng Hingga Matang: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan udang yang sudah berbalut adonan satu per satu. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan: Bakwan udang renyah siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, cabai rawit, atau cocolan kesukaan Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan Udang Super Renyah
Untuk mendapatkan hasil bakwan udang yang maksimal, renyah tahan lama, dan tidak lembek, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan Air Es: Kunci kerenyahan bakwan salah satunya adalah penggunaan air es. Air dingin membuat tepung lebih cepat matang dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Perbandingan Tepung: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.
Adonan Jangan Terlalu Kental: Adonan yang terlalu kental akan membuat bakwan terasa "tebal" dan kurang renyah. Sesuaikan kekentalannya agar bisa melapisi udang dengan baik.
Api Sedang Saat Menggoreng: Goreng bakwan dengan api sedang cenderung besar agar matang merata tanpa gosong di luar dan mentah di dalam.
Jangan Terlalu Penuh Wajan: Saat menggoreng, jangan memasukkan terlalu banyak bakwan sekaligus ke dalam wajan. Hal ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan menyerap banyak minyak, sehingga jadi lembek.
Tiriskan dengan Benar: Pastikan bakwan benar-benar ditiriskan setelah digoreng untuk menghilangkan sisa minyak berlebih.