Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Bakwan jagung adalah salah satu jajanan favorit banyak orang. Dibuat dari jagung manis yang dipipil, dicampur dengan adonan tepung dan bumbu, lalu digoreng hingga keemasan, bakwan jagung selalu berhasil menggugah selera. Terlebih lagi jika disajikan hangat-hangat dengan cabai rawit atau saus sambal. Namun, ada kalanya kita ingin membuat bakwan jagung tapi tidak memiliki telur, atau mungkin sedang menghindari konsumsi telur. Jangan khawatir! Bakwan jagung tetap bisa dibuat lezat dan renyah tanpa menggunakan telur.
Metode ini sangat cocok bagi Anda yang memiliki alergi telur, sedang menjalankan pola makan vegan, atau sekadar ingin mencoba variasi baru. Rahasia utama agar bakwan jagung tanpa telur tetap renyah terletak pada penggunaan bahan dan teknik yang tepat. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan dapat membuat bakwan jagung yang sempurna, dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta cita rasa manis jagung yang otentik.
Bahan-Bahan Utama yang Anda Butuhkan
Bahan Utama:
- 2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (ini penting untuk kerenyahan)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis (opsional, untuk aroma tambahan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
- Air secukupnya (sekitar 100-120 ml, sesuaikan kekentalan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Jagung Tanpa Telur
Cara Membuat:
- Persiapan Jagung: Pipil jagung manis. Sebagian jagung bisa Anda blender kasar atau ulek kasar untuk memberikan tekstur yang lebih lembut pada adonan, sementara sebagian lagi biarkan utuh agar ada sensasi kriuk saat digigit.
- Buat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir (jika pakai), merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
- Tambahkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung pipil (yang sudah diblender kasar/ulek kasar dan yang utuh) ke dalam campuran tepung. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer. Konsistensinya harus pas agar bisa menempel pada jagung dan membentuk bakwan yang rapi saat digoreng. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek, sedangkan yang terlalu kental akan membuat bakwan terasa tebal dan kurang renyah.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
- Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk sesuai selera, biasanya agak pipih agar cepat matang merata dan renyah. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan tidak saling menempel.
- Balik dan Tiriskan: Goreng bakwan hingga salah satu sisinya berwarna kuning keemasan dan kokoh. Balikkan dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah. Angkat bakwan dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan: Bakwan jagung tanpa telur siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau cocolan favorit Anda.
Membuat bakwan jagung tanpa telur ternyata semudah yang dibayangkan, bukan? Kombinasi tepung terigu dan tepung beras adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Penggunaan daun bawang dan seledri memberikan aroma yang menggugah selera, sementara rasa manis alami dari jagung akan menjadi bintang utamanya. Camilan ini sangat cocok untuk teman minum teh di sore hari, bekal, atau sekadar pengganjal perut saat lapar melanda. Selamat mencoba!
Yuk, bagikan resep ini ke teman-teman Anda yang juga suka ngemil!
Coba juga resep camilan lainnya di sini!