Cara Membuat Bakwan Jantung Pisang yang Lezat dan Renyah

Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah ini selalu menjadi favorit banyak orang. Kali ini, mari kita coba berkreasi dengan menggunakan jantung pisang sebagai bahan utamanya. Jantung pisang yang biasanya hanya dianggap sebagai bagian tak terpakai dari pohon pisang ternyata memiliki tekstur unik dan rasa yang lezat ketika diolah menjadi bakwan. Selain itu, jantung pisang juga kaya akan serat dan nutrisi.

Membuat bakwan jantung pisang sendiri di rumah ternyata sangat mudah. Anda tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Dengan sedikit sentuhan bumbu dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Mari kita simak cara membuat bakwan jantung pisang yang istimewa ini.

Bahan-Bahan Utama

Bumbu Halus (Opsional, untuk rasa lebih kaya)

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 cm kunyit (opsional, untuk warna kuning)

Langkah-langkah Pembuatan

1. Persiapan Jantung Pisang:
   • Kupas lapisan luar jantung pisang yang keras hingga terlihat bagian yang lebih muda dan empuk.
   • Potong bagian ujung jantung pisang yang agak keras.
   • Iris jantung pisang tipis-tipis, seperti mengiris bawang bombay. Setelah diiris, segera rendam dalam air garam atau air kapur sirih (jika ada) selama sekitar 10-15 menit untuk menghilangkan getahnya dan mencegahnya menghitam. Tiriskan dengan baik.
2. Membuat Adonan Bakwan:
   • Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
   • Tambahkan bumbu halus (jika menggunakan), garam, gula pasir, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan bumbu penyedap (jika menggunakan). Aduk rata.
   • Masukkan irisan jantung pisang, daun bawang, dan seledri ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut rata.
   • Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Konsistensi adonan sangat menentukan kerenyahan bakwan.
3. Menggoreng Bakwan:
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
   • Ambil satu sendok adonan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tetap renyah.
   • Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisinya.
   • Angkat bakwan menggunakan saringan dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu agar tidak terlalu berminyak.
4. Penyajian: Sajikan bakwan jantung pisang selagi hangat. Bakwan ini sangat nikmat disantap sebagai camilan ditemani cabai rawit atau saus sambal.

Tips Tambahan

• Pemilihan jantung pisang sangat penting. Gunakan jantung pisang yang masih muda agar teksturnya lebih empuk dan tidak terlalu berserat.
• Jika tidak ada air kapur sirih, merendam jantung pisang dalam air garam sudah cukup membantu menghilangkan getah.
• Jangan menggoreng bakwan dengan api terlalu besar agar tidak gosong di luar tapi mentah di dalam. Gunakan api sedang cenderung kecil.
• Untuk hasil yang lebih renyah tahan lama, Anda bisa menambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan (sekitar setengah sendok teh).

Selamat mencoba kreasi bakwan jantung pisang ini! Ini adalah cara yang bagus untuk memanfaatkan jantung pisang dan menyajikan camilan sehat yang lezat untuk keluarga.