Cara Membuat Bakwan Kol dan Wortel yang Renyah dan Gurih
Bakwan, camilan gurih yang seringkali menjadi favorit banyak orang. Dengan kombinasi sayuran segar seperti kol dan wortel, bakwan tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan nutrisi yang baik. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata sangat mudah dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan kol dan wortel yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Mengapa Memilih Bakwan Kol dan Wortel?
Kol dan wortel adalah pilihan sayuran yang klasik untuk bakwan. Kol memberikan tekstur renyah yang khas, sementara wortel menambah rasa manis alami dan warna cerah pada bakwan. Keduanya juga kaya akan vitamin dan serat, menjadikan bakwan ini pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan camilan lainnya. Dengan bumbu yang pas, aroma bakwan yang baru matang pasti akan menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Bahan Utama:
1/4 bonggol kol ukuran sedang, iris tipis
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Air dingin secukupnya (sekitar 150-200 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Tambahan (Opsional):
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kol dan Wortel
Persiapan Sayuran: Iris tipis kol dan parut atau iris korek api wortel. Jika menggunakan daun bawang dan seledri, iris tipis. Sisihkan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan kol dan wortel (serta daun bawang dan seledri jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk sebentar hingga sayuran sedikit terbalut tepung. Ini membantu agar sayuran tidak terlalu basah saat dicampur dengan adonan cair.
Mengencerkan Adonan: Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental agar bakwan renyah, namun juga tidak terlalu encer agar tidak mudah hancur. Cicipi sedikit adonan untuk menyesuaikan rasa garam.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adonan. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Ulangi hingga semua adonan habis.
Meniriskan dan Menyajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap. Sajikan bakwan selagi hangat.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama
Untuk mendapatkan bakwan yang super renyah, gunakanlah air dingin untuk adonan dan jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah sayuran masuk. Tambahkan tepung beras juga sangat membantu dalam menciptakan tekstur yang garing. Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat memasukkan adonan, namun jangan sampai gosong. Menggoreng dengan api sedang cenderung besar akan menghasilkan bakwan yang renyah.
Bakwan kol dan wortel ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai lauk pelengkap saat makan nasi. Selamat mencoba membuat bakwan lezat di rumah Anda!