Siapa yang bisa menolak kerenyahan dan kelezatan resep bakwan sayur bala bala? Camilan klasik Indonesia ini selalu menjadi favorit, baik disantap hangat-hangat saat sore hari ditemani teh manis, maupun sebagai lauk pendamping nasi. Variasi isian sayuran membuat bakwan tidak hanya nikmat, tetapi juga bisa menjadi cara menyenangkan untuk menambah asupan serat harian, terutama bagi anak-anak yang mungkin kurang suka makan sayur.
Membuat bakwan sayur bala bala sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kunci dari bakwan yang sempurna adalah adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar. Jangan khawatir jika percobaan pertama belum sempurna, latihan membuat camilan ini akan semakin mengasah keahlian Anda.
Bahan-Bahan
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
1 batang wortel, iris korek api halus
1/4 bonggol kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
± 150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali.
Tambahkan sayuran yang sudah diiris: wortel, kol, daun bawang, dan seledri. Aduk rata hingga semua sayuran terbalut tepung.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Hentikan penambahan air jika adonan sudah mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan yang terlalu kental akan membuat bakwan keras, sedangkan yang terlalu cair akan membuat bakwan mudah hancur saat digoreng.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu ratakan sedikit di sisi wajan atau bentuk sesuai selera. Masukkan beberapa buah bakwan sesuai kapasitas wajan.
Goreng hingga kedua sisi bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata.
Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur.
Sajikan bakwan sayur bala bala selagi hangat. Nikmati bersama sambal kacang, cabai rawit, atau saus sambal favorit Anda.
Variasi dalam membuat resep bakwan sayur bala bala juga bisa dilakukan dengan menambahkan bahan lain seperti tauge, buncis yang diiris tipis, atau bahkan udang cincang untuk cita rasa yang lebih kaya. Kuncinya adalah menyesuaikan kekentalan adonan dan memastikan semua sayuran terpotong dengan baik agar matang sempurna saat digoreng.
Mencari resep yang tepat untuk bakwan sayur bala bala adalah langkah awal menuju camilan yang sempurna. Dengan panduan ini, diharapkan Anda dapat menciptakan bakwan yang tidak hanya lezat, tetapi juga menjadi kebanggaan keluarga di meja makan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan setiap gigitannya!