Cara Membuat Bakwan Singkong Renyah dan Menggugah Selera
Siapa yang bisa menolak kerenyahan dan kelezatan bakwan? Camilan gurih ini sangat populer di Indonesia. Biasanya kita mengenal bakwan sayuran, namun kali ini mari kita coba berkreasi dengan bahan yang tak kalah lezat, yaitu singkong. Bakwan singkong menawarkan tekstur yang unik, sedikit kenyal di dalam namun tetap renyah di luar. Selain itu, singkong yang melimpah dan harganya terjangkau menjadikannya pilihan yang ekonomis untuk camilan keluarga.
Membuat bakwan singkong di rumah ternyata tidak sulit, lho. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan camilan istimewa ini kapan saja. Rasanya yang gurih dan sedikit manis dari singkong yang matang sangat cocok dinikmati saat hangat, ditemani secangkir teh atau kopi.
Bahan-bahan untuk Membuat Bakwan Singkong
Singkong: 500 gram, pilih yang berkualitas baik, kupas, cuci bersih, dan parut kasar.
Tepung terigu: 150 gram (bisa ditambah atau dikurangi sesuai kekentalan adonan).
Gula pasir: ½ sendok teh (opsional, untuk menyeimbangkan rasa).
Kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur): 1 sendok teh (opsional, untuk menambah gurih).
Daun bawang: 1 batang, iris tipis (opsional, untuk aroma dan warna).
Air: secukupnya, jangan terlalu banyak agar adonan tidak encer.
Minyak goreng: secukupnya, untuk menggoreng.
Langkah-langkah Membuat Bakwan Singkong yang Renyah
Persiapan Singkong: Setelah singkong dikupas dan dicuci bersih, parut kasar. Peras sedikit airnya jika terlalu basah, namun jangan sampai kering agar tidak kehilangan sari patinya. Biarkan sedikit lembap.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, bawang merah halus, ketumbar bubuk, garam, gula pasir (jika pakai), dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Singkong: Masukkan parutan singkong ke dalam campuran tepung. Tambahkan irisan daun bawang (jika pakai). Aduk rata hingga singkong terbalut tepung.
Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan tidak boleh terlalu encer seperti adonan bakwan sayur pada umumnya, cukup hingga semua bahan tercampur rata dan singkong terlapisi dengan baik. Kekentalan yang pas akan membantu bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok adonan, lalu bentuk pipih atau bulat sesuai selera. Goreng bakwan singkong hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matangnya merata.
Meniriskan: Angkat bakwan singkong yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap. Hal ini penting untuk menjaga kerenyahannya.
Sajikan: Bakwan singkong siap disajikan selagi hangat. Nikmati sebagai camilan pendamping atau lauk.
Ada beberapa tips tambahan agar bakwan singkong Anda semakin lezat. Gunakan singkong yang masih segar agar hasilnya tidak keras. Anda juga bisa menambahkan sedikit parutan kelapa muda untuk aroma yang lebih khas dan tekstur yang lebih unik. Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata serta renyah.
Bakwan singkong ini adalah alternatif camilan yang sehat dan bergizi, kaya akan karbohidrat kompleks dari singkong. Selamat mencoba resep sederhana ini di rumah dan bagikan kelezatannya bersama keluarga tercinta!