Siapa bilang bakwan harus selalu identik dengan aneka sayuran seperti wortel, kol, atau tauge? Bagi Anda yang mungkin kurang menyukai tekstur atau rasa sayuran, atau sekadar ingin variasi baru, kini hadir solusi lezat: bakwan tanpa sayur! Resep ini menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan cita rasa gurih yang bikin ketagihan. Sangat cocok disajikan sebagai camilan teman ngopi atau bersantai.
Membuat bakwan tanpa sayur ternyata sangatlah mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit dicari. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan hidangan camilan yang tak kalah nikmat dari bakwan sayur tradisional. Kunci utamanya terletak pada pemilihan adonan yang tepat dan teknik menggoreng yang benar.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1-2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
Secubit kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih nendang)
150-200 ml air dingin (atau secukupnya hingga adonan kental pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Tambahan (Opsional, sesuai selera):
1 batang daun bawang, iris tipis (jika masih ingin ada sedikit sentuhan hijau)
1 buah cabai merah besar, iris tipis (jika suka pedas)
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Tanpa Sayur
Cara Membuat:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur merata dengan tepung.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan whisk atau garpu. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang ideal adalah seperti adonan pisang goreng yang bisa menempel pada sendok.
Jika Anda menggunakan daun bawang dan cabai merah sebagai bahan tambahan, masukkan irisan tersebut ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Anda bisa membuat bentuk bulat-bulat kecil atau sedikit pipih sesuai selera.
Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Ulangi langkah menggoreng hingga semua adonan habis.
Sajikan bakwan tanpa sayur selagi hangat bersama cabai rawit hijau, saus sambal, atau cocolan favorit Anda. Keistimewaan bakwan ini adalah rasanya yang gurih polos, membuat bahan pelengkap semakin terasa nikmat.
Tips tambahan untuk mendapatkan bakwan yang super renyah adalah dengan memastikan adonan menggunakan air yang sangat dingin atau bahkan menambahkan sedikit es batu saat mengaduknya. Proses penggorengan yang dilakukan dua kali juga bisa memberikan hasil yang lebih renyah tahan lama, namun untuk resep sederhana ini, satu kali penggorengan sudah cukup memuaskan.
Selamat mencoba resep mudah ini di rumah! Anda akan terkejut betapa lezatnya bakwan tanpa sayur yang bisa dibuat dengan bahan-bahan sederhana.