Cara Membuat Bakwan Teri Basah Lezat dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan, salah satu jajanan pasar favorit banyak orang, kini hadir dalam varian yang sedikit berbeda: bakwan teri basah. Berbeda dengan bakwan kering pada umumnya, bakwan teri basah menawarkan sensasi tekstur yang lebih lembut di dalam namun tetap renyah di luar. Kombinasi rasa gurih teri yang khas berpadu sempurna dengan adonan tepung yang empuk, menjadikannya pilihan camilan yang tak pernah gagal memanjakan lidah.
Membuat bakwan teri basah di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Cocok dinikmati saat santai bersama keluarga, ditemani secangkir teh hangat, atau sebagai lauk pendamping nasi. Mari kita simak cara membuatnya!
Bahan-bahan Utama
200 gram teri nasi atau teri medan, cuci bersih, tiriskan
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam
200 ml air es (atau secukupnya hingga adonan pas)
2 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
4 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir sejumput (opsional, untuk penyeimbang rasa)
Langkah-langkah Membuat Bakwan Teri Basah
Persiapan Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Campurkan Bumbu: Masukkan bumbu halus (bawang putih, kencur, ketumbar, merica, garam, gula jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga bumbu tercampur rata dengan tepung.
Tambahkan Bahan Basah: Pecahkan telur ke dalam adonan tepung, lalu masukkan teri nasi yang sudah ditiriskan, irisan daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
Tuang Air Es: Perlahan tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan mendapatkan kekentalan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar teri tidak tenggelam semua, namun juga tidak terlalu kental. Kekentalan yang ideal adalah seperti adonan bakwan sayur biasa.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Usahakan agar teri tersebar merata dalam setiap bakwan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar tidak saling menempel dan matang merata. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan: Bakwan teri basah siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau segar atau cocolan saus sambal favorit Anda.
Kunci kelezatan bakwan teri basah terletak pada kesegaran teri yang digunakan dan kekentalan adonan yang pas. Penggunaan air es juga membantu menciptakan tekstur bakwan yang lebih renyah di luar. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit irisan cabai rawit merah ke dalam adonan jika Anda menyukai rasa pedas. Selamat mencoba resep sederhana ini dan nikmati kelezatan bakwan teri basah buatan sendiri!