Cara Membuat Bakwan Toge Renyah & Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit di setiap suasana. Mulai dari disantap saat santai bersama keluarga, teman, hingga sebagai teman makan nasi. Salah satu jenis bakwan yang paling populer dan mudah dibuat adalah bakwan toge. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Anda bisa menciptakan bakwan toge yang super renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Mari kita simak panduan lengkapnya!
Mengapa Bakwan Toge Begitu Istimewa?
Bakwan toge memiliki keunikan tersendiri. Tekstur renyah dari adonan tepung berpadu sempurna dengan kerenyahan alami dari kecambah tauge. Rasa gurih yang berasal dari bumbu-bumbu dasar membuatnya semakin menggugah selera. Selain itu, tauge juga mengandung nutrisi yang baik, menjadikannya pilihan camilan yang relatif lebih sehat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 200 gram tauge, siangi, cuci bersih
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang seledri, iris halus (opsional)
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan Lain:
- Sekitar 150-200 ml air es (penting untuk kerenyahan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Toge
- Persiapan Tauge: Pastikan tauge sudah bersih dan ditiriskan dengan baik. Jika terlalu panjang, Anda bisa memotongnya sedikit agar ukurannya lebih seragam.
- Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, daun bawang, dan seledri (jika menggunakan). Aduk rata.
- Menambahkan Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk hingga bumbu tercampur merata dengan tepung.
- Mencampur Air: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental namun tidak terlalu padat. Kekentalan adonan sangat berpengaruh pada hasil akhir bakwan. Gunakan air es karena udara dingin membantu membuat bakwan lebih renyah.
- Memasukkan Tauge: Masukkan tauge ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua tauge terlapisi adonan. Jangan terlalu banyak mengaduk agar tauge tidak terlalu lembek.
- Memanaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Minyak yang cukup banyak akan membuat bakwan matang merata dan lebih renyah.
- Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya kokoh. Balik agar matang merata di kedua sisinya.
- Meniriskan Bakwan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap dan bakwan tetap renyah.
- Sajikan: Bakwan toge siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau acar timun.
Tips agar bakwan toge super renyah: Gunakan air es untuk adonan, jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah tauge masuk, dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Menggunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras juga sangat membantu memberikan tekstur renyah.
Membuat bakwan toge di rumah ternyata sangat mudah, bukan? Anda bisa memodifikasi resep ini dengan menambahkan sedikit parutan wortel atau irisan kol jika suka. Kuncinya adalah pada kekentalan adonan, kesegaran bahan, dan teknik menggoreng yang tepat. Selamat mencoba dan selamat menikmati camilan lezat buatan sendiri!