Cara Membuat Dadar Jagung Renyah dengan Tepung Bakwan
Ilustrasi dadar jagung tepung bakwan yang menggugah selera.
Dadar jagung, atau yang sering juga disebut bakwan jagung, adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kelezatannya terletak pada perpaduan manisnya jagung pipil dengan gurihnya adonan tepung bakwan, serta teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Membuat dadar jagung yang sempurna ternyata tidak sulit, lho! Terutama jika kita menggunakan tepung bakwan yang sudah siap pakai. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan dadar jagung super lezat.
Menggunakan tepung bakwan instan sangat memudahkan proses memasak. Tepung ini biasanya sudah mengandung bumbu-bumbu dasar yang pas, sehingga Anda hanya perlu menambahkan bahan utama seperti jagung dan beberapa bumbu tambahan jika diinginkan. Hasilnya pun cenderung lebih konsisten dan anti gagal.
Bahan-Bahan Utama
2-3 buah jagung manis segar, pipil atau serut
100-150 gram tepung bakwan siap pakai
1 butir telur ayam
Sekitar 100-150 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
Bumbu tambahan (opsional): 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, 1 siung bawang putih halus, sejumput ketumbar bubuk
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Dadar Jagung
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis segar. Jika menggunakan jagung pipil, Anda bisa sedikit menghaluskannya dengan ulekan atau blender kasar agar adonan lebih menyatu. Namun, tekstur jagung yang masih utuh akan memberikan sensasi "gigitan" yang lebih nikmat.
Membuat Adonan: Dalam wadah, campurkan pipilan/serutan jagung dengan tepung bakwan. Aduk rata.
Tambahkan Telur dan Air: Masukkan telur ayam ke dalam campuran jagung dan tepung. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental dan rata. Jangan terlalu encer agar dadar tidak mudah hancur saat digoreng. Jika menggunakan bumbu tambahan, masukkan saat ini dan aduk kembali hingga tercampur merata.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar dadar jagung terendam sebagian saat digoreng dan hasilnya bisa renyah merata.
Menggoreng Dadar Jagung: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit dengan punggung sendok jika perlu agar matang merata. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan: Dadar jagung tepung bakwan siap disajikan selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping. Nikmati dengan cabai rawit hijau atau sambal favorit Anda.
Tips Koki: Untuk mendapatkan dadar jagung yang ekstra renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras (sekitar 1-2 sendok makan) ke dalam adonan. Selain itu, pastikan minyak benar-benar panas saat adonan dimasukkan dan jangan menggoreng terlalu banyak adonan sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
Membuat dadar jagung dengan tepung bakwan memang pilihan cerdas bagi Anda yang ingin menikmati hidangan lezat tanpa repot meracik bumbu dari awal. Kombinasi jagung manis yang segar dan bumbu instan yang pas menciptakan cita rasa yang memanjakan lidah. Sajikan dadar jagung hangat ini bersama keluarga tercinta dan rasakan kehangatan serta kenikmatannya.
Dadar jagung tepung bakwan sangat cocok dinikmati kapan saja. Saat santai sore hari ditemani secangkir teh hangat, sebagai bekal anak sekolah, atau bahkan saat acara kumpul keluarga. Keberadaannya selalu berhasil menambah semarak suasana.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa dengan mudah menciptakan dadar jagung yang lezat, renyah, dan disukai semua orang. Selamat mencoba!