Siapa yang tidak suka dengan camilan gurih dan meleleh di mulut? Potato cheese adalah salah satu hidangan yang selalu berhasil memanjakan lidah, baik sebagai teman santai saat menonton film atau sekadar pengganjal perut di sore hari. Ternyata, membuat potato cheese sendiri di rumah tidaklah serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini tanpa perlu repot.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan:
2-3 buah kentang ukuran sedang: Pilih jenis kentang yang cenderung pulen saat direbus.
100-150 gram keju cheddar parut: Anda bisa mencampur dengan keju mozarella untuk sensasi meleleh yang lebih maksimal.
2-3 sendok makan susu cair: Gunakan susu full cream untuk rasa yang lebih kaya.
1 sendok makan mentega atau margarin: Untuk menumis dan memberi aroma.
1/2 sendok teh garam: Sesuaikan selera.
1/4 sendok teh lada bubuk: Aduk rata dengan bahan lain.
Opsional: Bawang putih bubuk secukupnya, sedikit pala bubuk, atau taburan parsley cincang untuk garnish.
Langkah-Langkah Membuat Potato Cheese yang Menggoda:
Persiapan Kentang: Cuci bersih kentang, lalu rebus atau kukus hingga benar-benar empuk. Setelah matang, tiriskan kentang. Biarkan sedikit mendingin agar mudah dipegang, lalu kupas kulitnya.
Haluskan Kentang: Saat kentang masih hangat, haluskan menggunakan garpu atau alat penghalus kentang hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Tekstur yang halus akan membuat potato cheese lebih lembut.
Campurkan Bahan: Masukkan mentega/margarin yang sudah dilelehkan (jika menggunakan), susu cair, garam, lada bubuk, dan bumbu opsional lainnya ke dalam adonan kentang halus. Aduk rata menggunakan spatula atau sendok hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masukkan Keju: Tambahkan sebagian besar keju cheddar parut (sisakan sedikit untuk taburan) ke dalam adonan kentang. Aduk kembali hingga keju tercampur merata dan mulai sedikit meleleh karena panas dari kentang.
Bentuk Adonan: Anda bisa membentuk adonan kentang keju sesuai selera. Bentuk bulat pipih, lonjong, atau bahkan menggunakan cetakan kue kering untuk tampilan yang lebih menarik.
Panggang atau Goreng:
Metode Panggang: Tata adonan potato cheese di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Taburi dengan sisa keju parut di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu sekitar 180°C selama 15-20 menit, atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan keju meleleh sempurna.
Metode Goreng: Jika ingin cepat, Anda juga bisa menggoreng potato cheese dalam minyak panas dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan.
Sajikan: Angkat potato cheese yang sudah matang, tiriskan minyaknya jika digoreng. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit daging asap cincang halus, jagung manis pipil, atau bahkan cabai rawit cincang halus ke dalam adonan sebelum dibentuk.
Pastikan kentang benar-benar empuk agar mudah dihaluskan dan menghasilkan tekstur potato cheese yang lembut. Jika ingin hasil yang lebih kering, kurangi takaran susu cairnya.
Membuat potato cheese kini bukan lagi sekadar impian. Dengan panduan langkah demi langkah ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai semua anggota keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan potato cheese buatan sendiri!