Siapa yang tidak suka bakso? Makanan legendaris ini selalu punya tempat di hati penikmat kuliner Indonesia. Namun, bagaimana jika kita ingin sesuatu yang lebih menantang? Jawabannya adalah bakso mercon! Kombinasi kenyalnya bakso dengan pedasnya sambal yang membakar lidah namun tetap menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda untuk membuat bakso mercon yang lezat dan autentik di rumah, dengan sentuhan pedas yang pas dan warna-warni yang menggoda.
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih kuat)
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh saus sambal
1/2 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya (sekitar 100 ml)
Langkah-Langkah Membuat Bakso Mercon
Persiapan Cabai dan Bumbu Halus: Cuci bersih semua cabai. Buang tangkai cabai rawit jika tidak ingin terlalu pedas. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi (jika menggunakan) menggunakan cobek atau blender.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang, serta mengeluarkan minyak.
Memasukkan Bakso: Masukkan bakso sapi yang sudah ditusuk atau dipotong-potong (sesuai selera) ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bakso terbalut bumbu dengan sempurna.
Memberi Rasa dan Aroma: Tambahkan kecap manis, saus sambal, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata.
Proses Memasak Mercon: Tuangkan sedikit air (sekitar 100 ml) untuk menciptakan kuah pedas yang sedikit mengental. Masak hingga bumbu meresap ke dalam bakso dan kuah sedikit menyusut. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda.
Penyajian: Angkat bakso mercon dan sajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat, taburan bawang goreng, atau pelengkap lainnya.
Tips Pedas yang Menggoda
Tingkat kepedasan bakso mercon sangat bisa disesuaikan. Jika Anda pecinta pedas ekstrem, gunakan lebih banyak cabai rawit. Namun, jika Anda ingin rasa pedas yang lebih terkontrol namun tetap 'nendang', padukan cabai rawit dengan cabai merah keriting untuk mendapatkan warna merah cantik dan aroma yang khas. Jangan ragu menambahkan sedikit irisan cabai rawit utuh saat menumis bumbu untuk sensasi pedas yang lebih eksplosif saat dimakan.
Memasak bakso mercon di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa yang pedasnya bikin nagih. Sajikan bakso mercon ini sebagai lauk pendamping atau bahkan camilan yang berbeda dari biasanya. Dijamin, sensasi pedasnya akan membuat Anda ketagihan dan ingin terus mencoba lagi.
Perpaduan warna merah menyala dari cabai, hijau cerah dari daun bawang (jika ditambahkan sebagai garnish) akan membuat tampilan bakso mercon Anda semakin menggugah selera. Kelezatan rasa pedas yang mendominasi, berpadu dengan gurihnya bakso dan aroma rempah yang kuat, menjadikan bakso mercon sebagai pilihan tepat untuk menambah semangat di meja makan Anda. Selamat mencoba!