Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit di berbagai suasana. Kali ini, kita akan mengulik resep bakwan ala Chef Arnold yang terkenal dengan sentuhan krispinya yang maksimal dan rasa yang lezat. Resep ini sangat cocok untuk Anda coba di rumah, bahkan bagi para pemula sekalipun. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan bakwan istimewa untuk keluarga tercinta.
Kunci dari bakwan yang super krispi terletak pada adonan dan cara menggorengnya. Chef Arnold kerap membagikan tips agar bakwan tidak lembek dan tetap renyah tahan lama. Salah satu rahasianya adalah penggunaan campuran tepung terigu dan tepung beras, serta tambahan air es saat membuat adonan. Penggunaan air es membantu menjaga adonan tetap dingin, yang berkontribusi pada kerenyahan.
Untuk membuat bakwan yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Langkah 1: Persiapan Sayuran
Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis-tipis sesuai selera Anda. Untuk kol, iris halus. Wortel bisa diparut kasar atau diiris korek api. Buncis iris tipis serong.
Langkah 2: Membuat Adonan Tepung
Dalam wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, telur, garam, merica, ketumbar, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Langkah 3: Menggabungkan Adonan dan Sayuran
Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Kekentalan yang pas adalah ketika adonan bisa melapisi sayuran dengan baik. Masukkan irisan sayuran ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi sempurna.
Langkah 4: Menggoreng Bakwan
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
Langkah 5: Penyajian
Sajikan bakwan selagi hangat. Bakwan ini sangat nikmat disantap dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau bumbu kacang.
Chef Arnold sering menekankan beberapa poin penting untuk hasil terbaik:
Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda akan dapat menciptakan bakwan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh cita rasa yang akan membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan ala Chef Arnold!