Siapa yang tidak suka bakwan goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tentu saja, dengan tekstur kopong yang unik? Camilan ini memang selalu jadi primadona di berbagai suasana. Baik saat kumpul keluarga, teman, atau sekadar menemani waktu santai Anda, bakwan goreng kopong selalu berhasil memanjakan lidah.
Mendapatkan bakwan goreng yang sempurna, tidak berminyak, dan renyah sampai keesokan harinya bisa jadi tantangan tersendiri. Kuncinya terletak pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar. Jangan khawatir, kali ini kami akan berbagi resep bakwan goreng kopong yang dijamin anti gagal dan pasti membuat Anda ketagihan.
Bahan-Bahan:
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahan!)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah wortel ukuran kecil, parut kasar atau iris korek api tipis
50 gram kol, iris tipis
1 batang seledri, iris halus (opsional, untuk aroma)
150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk rata.
Masukkan irisan daun bawang, parutan wortel, irisan kol, dan irisan seledri (jika pakai). Aduk rata bersama campuran tepung. Pastikan sayuran terdistribusi merata.
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental tetapi masih bisa mengalir. Kekentalan adonan sangat penting untuk mendapatkan tekstur kopong. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menyerap banyak minyak, sedangkan yang terlalu kental akan membuat bagian dalamnya sulit matang sempurna.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis. Biarkan bakwan terapung dan mengembang sendiri.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat kopong. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisinya. Proses menggoreng biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit per sisi, tergantung ketebalan adonan dan panas minyak.
Angkat bakwan goreng yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan bakwan goreng kopong selagi hangat bersama cabai rawit, sambal kacang, atau saus favorit Anda.
Tips untuk Bakwan Kopong Sempurna:
Gunakan air dingin untuk adonan agar menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Kunci kekopongan adalah pada kekentalan adonan. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
Gunakan minyak goreng yang cukup banyak dan benar-benar panas saat menggoreng. Suhu minyak yang stabil sangat krusial.
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng agar tidak menyerap minyak.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda kini bisa menyajikan bakwan goreng kopong yang renyah, gurih, dan pastinya disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!