Siapa yang tidak suka camilan renyah, gurih, dan penuh rasa? Bakwan jagung sayur adalah salah satu jajanan pasar favorit yang bisa dibuat sendiri di rumah dengan mudah. Kombinasi manisnya jagung, tekstur sayuran, dan kerenyahan adonan tepung menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore, lauk pendamping nasi, atau sekadar camilan pengganjal lapar.
Mendapatkan bakwan jagung yang sempurna, yaitu renyah di luar dan lembut di dalam, membutuhkan sedikit trik. Tapi jangan khawatir, dengan resep sederhana ini, Anda bisa menciptakan bakwan jagung sayur yang lezat dan anti-gagal. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya pun tidak memakan banyak waktu.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis, pipil atau serut kasar
50 gram wortel, potong dadu kecil atau serut kasar
50 gram buncis, iris tipis (opsional)
2 batang daun bawang, iris halus
100 gram tepung terigu serbaguna
30 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk adonan lebih ringan)
1 butir telur ayam
150-200 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih menarik)
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Untuk Menggoreng
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakwan Jagung Sayur Renyah
Persiapan Bahan: Campurkan jagung pipil/serut, wortel, buncis (jika pakai), dan daun bawang dalam sebuah wadah.
Membuat Adonan Basah: Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit (jika pakai), dan ketumbar. Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur. Masukkan bumbu halus, garam, merica, dan kaldu bubuk ke dalam kocokan telur. Aduk rata.
Mencampur Adonan: Masukkan campuran tepung terigu, tepung beras, dan baking powder (jika pakai) ke dalam adonan basah. Aduk perlahan sambil menambahkan air sedikit demi sedikit hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan jangan terlalu encer agar bakwan tidak lembek, tapi juga jangan terlalu kental agar tidak terlalu keras.
Menyatukan Bahan: Masukkan campuran jagung dan sayuran ke dalam adonan tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan terbalut adonan.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas tisu dapur. Sajikan bakwan jagung sayur selagi hangat dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Tips Mendapatkan Bakwan yang Renyah Maksimal
Gunakan campuran tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras terbukti ampuh membuat gorengan menjadi lebih renyah.
Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan untuk hasil yang lebih ringan dan renyah.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan. Ini kunci utama agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah.
Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan agar suhu minyak tetap stabil.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng.
Menikmati bakwan jagung sayur buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Aroma harumnya saat digoreng akan langsung menggugah selera. Dengan panduan resep ini, Anda kini bisa menyajikan camilan lezat dan renyah ini kapan pun Anda mau. Selamat mencoba dan selamat menikmati!