Cara Buat Bakwan Daun Singkong yang Renyah dan Lezat

Bakwan, atau sering juga disebut bala-bala, adalah salah satu gorengan yang sangat populer di Indonesia. Di antara berbagai macam bakwan, bakwan daun singkong memiliki pesona tersendiri. Teksturnya yang unik, rasa sedikit pahit khas daun singkong yang berpadu dengan gurihnya adonan tepung, menjadikannya camilan favorit banyak orang. Ternyata, membuat bakwan daun singkong yang renyah di luar dan empuk di dalam tidaklah sulit, lho! Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan bakwan daun singkong lezat di rumah.

Mengapa Memilih Daun Singkong?

Daun singkong, selain mudah didapatkan dan terjangkau, juga kaya akan nutrisi. Kandungan vitamin dan mineral di dalamnya menjadikan bakwan daun singkong bukan sekadar camilan biasa, tetapi juga bisa menjadi sumber serat dan zat gizi. Kunci kelezatan bakwan daun singkong terletak pada kesegaran daunnya dan cara pengolahannya yang tepat agar tidak terlalu pahit dan tetap renyah saat digoreng.

Langkah-langkah Membuat Bakwan Daun Singkong

Membuat bakwan daun singkong sangatlah mudah. Berikut adalah panduan langkah demi langkah:

1. Persiapan Daun Singkong: Petik daun singkong dari batangnya, pilih daun yang masih muda dan segar. Cuci bersih daun singkong di bawah air mengalir. Rebus daun singkong sebentar saja (sekitar 2-3 menit) dalam air mendidih yang diberi sedikit garam atau minyak goreng. Tiriskan dan dinginkan. Setelah dingin, iris daun singkong secara kasar atau sesuai selera. Merebus sebentar akan membantu mengurangi rasa pahit dan membuat daun lebih empuk.
2. Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), bumbu halus, irisan daun bawang, dan irisan seledri (jika menggunakan).
3. Tambahkan Telur dan Air: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal. Pastikan kekentalannya pas, tidak terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga tidak terlalu kental agar bumbu bisa merata.
4. Campurkan Daun Singkong: Masukkan irisan daun singkong yang sudah direbus ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga semua daun singkong terbalut rata dengan adonan.
5. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng. Ambil sesendok adonan bakwan dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar matangnya merata dan tidak saling menempel.
6. Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau alas kertas khusus penggorengan. Bakwan daun singkong siap disajikan selagi hangat.

Tips Tambahan untuk Bakwan yang Sempurna

Agar bakwan daun singkong Anda semakin istimewa, perhatikan beberapa tips berikut:

• Pilih Daun Singkong Muda: Gunakan daun singkong yang masih muda agar tidak terlalu liat dan rasa pahitnya tidak dominan.
• Rebus Secukupnya: Jangan merebus daun singkong terlalu lama agar warnanya tetap hijau segar dan tidak lembek.
• Bumbu yang Pas: Sesuaikan jumlah garam, gula, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda.
• Kekentalan Adonan: Adonan yang pas adalah kunci kerenyahan. Jika terlalu encer, bakwan akan lembek; jika terlalu kental, adonan akan tebal dan tidak merata.
• Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Ini membantu bakwan cepat matang dan menjadi renyah.
• Gunakan Campuran Tepung: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras seringkali menghasilkan tekstur yang lebih renyah.

Menyajikan bakwan daun singkong sebagai teman ngopi atau makan nasi hangat tentu akan menambah kenikmatan tersendiri. Selamat mencoba resep bakwan daun singkong yang renyah dan lezat ini di rumah!