Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang satu ini selalu berhasil menggoyang lidah. Kali ini, kita akan memanjakan diri dengan varian yang lebih spesial, yaitu bakwan sapi. Perpaduan gurihnya daging sapi dengan adonan tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman ngopi atau sekadar pelepas lapar di sore hari.
Membuat bakwan sapi sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Kunci kelezatan bakwan sapi terletak pada kualitas daging sapi yang digunakan dan racikan bumbu yang pas.
Bahan-bahan
Daging sapi: 250 gram daging sapi giling atau cincang halus (pilih bagian yang sedikit berlemak untuk rasa lebih gurih)
Tepung terigu: 150 gram
Tepung beras: 50 gram (untuk tekstur lebih renyah)
Daun bawang: 2 batang, iris halus
Bawang putih: 3 siung, haluskan
Ketumbar bubuk: 1 sendok teh
Lada bubuk: ½ sendok teh
Garam: secukupnya
Kaldu bubuk (opsional): ½ sendok teh
Air dingin: sekitar 200-250 ml (sesuaikan kekentalan adonan)
Telur: 1 butir (opsional, untuk adonan lebih mengikat)
Minyak goreng: secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Daging: Pastikan daging sapi sudah dicincang halus. Jika menggunakan daging giling, pilih yang tidak terlalu kering.
Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Daging dan Daun Bawang: Masukkan daging sapi cincang dan irisan daun bawang ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga semua tercampur merata.
Masukkan Telur (Jika Pakai): Jika menggunakan telur, kocok lepas lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk kembali.
Tuang Air Dingin: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Kekentalan adonan akan memengaruhi bentuk bakwan saat digoreng. Adonan yang terlalu encer akan sulit dibentuk dan mudah pecah.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Minyak yang panas akan membuat bakwan cepat matang dan renyah.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matangnya merata.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bakwan sapi siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, saus sambal, atau acar timun untuk menambah kesegaran.
Tips Tambahan: Untuk mendapatkan bakwan sapi yang lebih lezat, Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel atau kol pada adonan. Selain itu, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar hasilnya renyah sempurna.
Resep bakwan sapi ini adalah permulaan yang bagus untuk Anda yang ingin mencoba membuat camilan istimewa di rumah. Fleksibilitas bumbu memungkinkan Anda untuk bereksperimen sesuai selera keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan sapi buatan sendiri!