Siapa yang tidak suka dengan bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit. Terutama saat cuaca dingin atau sore hari sambil menikmati teh hangat. Membuat bakwan sayur sendiri di rumah ternyata sangatlah mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit dicari. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menghasilkan bakwan sayur yang tidak kalah enak dari yang dijual di abang-abang.
Resep bakwan sayur simpel ini cocok untuk Anda yang baru belajar memasak atau bagi Anda yang sedang mencari ide camilan cepat dan ekonomis. Kelebihan dari membuat bakwan sendiri adalah Anda bisa mengontrol jenis sayuran yang digunakan dan tingkat kekrispannya. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan bumbu-bumbu tambahan untuk menciptakan rasa yang unik.
Bahan-Bahan
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk ekstra renyah)
1 batang wortel, iris tipis memanjang (korekan)
50 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur (opsional, untuk mengikat adonan)
150-200 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat
Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah besar.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung, aduk rata.
Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang. Aduk hingga sayuran tercampur rata dengan tepung.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, agar bakwan bisa menempel dengan baik pada sayuran dan renyah saat digoreng.
Jika menggunakan tauge, masukkan tauge menjelang menggoreng agar tidak terlalu layu.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisinya.
Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
Sajikan bakwan sayur selagi hangat. Nikmati bersama sambal atau cabai rawit hijau.
Membuat bakwan sayur simpel ini memang menyenangkan. Anda bisa menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera. Selain wortel, kol, dan tauge, Anda juga bisa menambahkan irisan buncis, jagung pipil, atau bahkan udang cincang untuk variasi rasa yang lebih kaya. Kunci utama bakwan yang renyah adalah penggunaan air es dan jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah dicampur dengan sayuran. Selamat mencoba resep bakwan sayur simpel ini di rumah Anda!