Resep Bakwan Teri Basah: Cita Rasa Autentik yang Menggugah Selera
Ilustrasi sederhana: bakwan teri yang renyah dan gurih.
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang gurih ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, pernahkah Anda mencoba bakwan dengan sentuhan berbeda? Kali ini, mari kita jelajahi kelezatanresep bakwan teri basah. Berbeda dari bakwan sayur pada umumnya yang cenderung kering, bakwan teri basah menawarkan tekstur yang lebih lembut di dalam, namun tetap renyah di luar berkat balutan adonan tepung yang pas. Kunci kelezatannya terletak pada perpaduan gurihnya teri medan yang ditumis sebentar dengan bumbu rempah pilihan, kemudian dibalut dalam adonan yang tidak terlalu kental.
Bakwan teri basah sangat cocok disajikan sebagai camilan pendamping minum teh atau kopi di sore hari. Keunikan rasa teri yang asin gurih berpadu harmonis dengan manisnya tepung terigu dan aroma rempah-rempah, menjadikannya hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Proses pembuatannya pun tidak memerlukan teknik khusus, sehingga sangat ramah bagi pemula sekalipun. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
Bahan-Bahan Utama
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
150-200 gram teri medan, cuci bersih, tiriskan
1 batang daun bawang, iris tipis
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar
1/2 buah kol ukuran kecil, iris tipis memanjang
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis (sesuai selera)
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk penyeimbang rasa)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bakwan Teri Basah
Persiapan Teri: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah yang sudah diiris hingga harum. Masukkan teri medan yang sudah ditiriskan, aduk rata. Masak sebentar hingga teri sedikit berubah warna dan mengeluarkan aroma gurih. Angkat dan sisihkan.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan daun bawang, wortel serut, kol iris, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Menambahkan Teri dan Bumbu Halus: Masukkan teri medan yang sudah ditumis, bawang putih halus, dan irisan cabai merah ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Mengatur Konsistensi Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun masih bisa dituang. Adonan tidak boleh terlalu kental agar bakwan tidak bantat, namun juga tidak terlalu cair agar teri dan sayuran menempel sempurna. Cicipi rasa adonan, sesuaikan garam dan bumbu jika perlu.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di atas api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, ambil adonan menggunakan sendok atau tangan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan matang merata. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis.
Meniriskan: Angkat bakwan teri basah yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau rak kawat.
Penyajian: Bakwan teri basah paling nikmat disajikan selagi hangat. Sajikan bersama cabai rawit hijau atau saus sambal sebagai pelengkap.
Menikmati resep bakwan teri basah ini akan memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Kelezatan teri yang meresap ke dalam adonan, dikombinasikan dengan renyahnya bagian luar, menciptakan sensasi rasa yang unik. Cocok disantap kapan saja, bakwan ini bisa menjadi ide camilan sehat dan lezat untuk keluarga Anda. Selamat mencoba!