Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Bala bala, atau sering juga disebut bakwan sayur, adalah salah satu jajanan kaki lima favorit di Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Terbuat dari campuran sayuran segar yang dibalut adonan tepung tipis nan renyah, bala bala menjadi pilihan tepat untuk teman ngopi, santai sore, atau bahkan lauk pendamping nasi hangat. Yang terbaik dari resep ini adalah kesederhanaannya. Anda tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit ditemukan atau teknik memasak yang rumit. Cocok sekali untuk pemula yang ingin mencoba membuat camilan lezat sendiri di rumah.
Mari kita siapkan bahan-bahan terbaik untuk bala bala yang super simple!
Bahan-Bahan Utama
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis korek api
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional, sesuai selera)
Daun bawang secukupnya, iris tipis
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica butiran (atau 1/4 sendok teh merica bubuk)
1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Cara Membuat Bala Bala Simple
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan).
Masukkan Bumbu: Haluskan bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk. Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge (jika pakai), dan irisan daun bawang ke dalam wadah berisi campuran tepung.
Buat Adonan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Pastikan semua sayuran terlapisi adonan dengan baik. Adonan yang pas akan memudahkan saat mencetak bala bala.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Goreng Bala Bala: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa menyendokkan adonan langsung ke dalam minyak atau membentuknya terlebih dahulu di sendok. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat bala bala yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Bala bala siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Tips Agar Bala Bala Renyah Tahan Lama:
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.
Jangan terlalu banyak memasukkan sayuran ke dalam adonan, agar adonan bisa melapisi sayuran dengan baik.
Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Jangan menggoreng terlalu banyak bala bala dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
Membuat bala bala di rumah ternyata semudah itu, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa menikmati camilan lezat kapan saja tanpa perlu repot. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bala bala buatan sendiri!