Bakwan Udang Renyah: Kelezatan Sederhana untuk Setiap Suasana

Siapa yang tidak suka dengan suara kriuk-kriuk yang renyah saat gigitan pertama? Bakwan udang renyah adalah salah satu jajanan pasar favorit yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan tekstur garing di luar dan lembut di dalam, ditambah rasa gurih udang yang khas, menjadikannya camilan sempurna untuk menemani waktu santai, acara kumpul keluarga, atau bahkan sebagai lauk pelengkap.

Membuat bakwan udang renyah di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan sederhana dan langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan bakwan yang tidak kalah lezat dari penjual favorit Anda. Kunci utama dari bakwan yang super renyah terletak pada adonan dan teknik menggorengnya. Bahan adonan yang tidak terlalu encer, serta penggunaan api sedang saat menggoreng, adalah beberapa rahasia penting yang perlu diperhatikan.

Bahan-Bahan untuk Bakwan Udang Renyah

• 250 gram udang segar, kupas, buang kulit dan kotorannya, belah punggungnya
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras (penting untuk kerenyahan)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Air es secukupnya (sekitar 150-200 ml)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Bakwan Udang Renyah

1. Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Secara bertahap, tuangkan air es sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Konsistensi adonan harus pas agar bakwan tidak lembek.
3. Masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali hingga tercampur merata dengan adonan.
4. Celupkan setiap udang ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Pastikan tidak terlalu tebal agar udang matang sempurna dan tetap renyah.
5. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang.
6. Setelah minyak panas, masukkan udang yang sudah dibalut adonan satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan udang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
7. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matangnya merata.
8. Angkat bakwan udang yang sudah matang dan tiriskan minyaknya.
9. Sajikan bakwan udang renyah selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal favorit Anda.

Untuk mendapatkan hasil yang lebih maksimal, ada beberapa tips tambahan. Gunakan udang yang masih segar agar rasa manisnya terasa optimal. Tepung beras memberikan kontribusi besar pada kerenyahan, jadi jangan sampai terlewatkan. Air es juga membantu menciptakan tekstur garing. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan, namun jangan sampai berasap karena bisa membuat bakwan gosong di luar tapi belum matang di dalam.

Bakwan udang renyah ini adalah pilihan camilan yang sangat fleksibel. Cocok dinikmati kapan saja, sebagai teman minum teh di sore hari, pengisi perut saat santai di akhir pekan, atau bahkan disajikan saat ada tamu mendadak. Kelezatannya yang tak lekang oleh waktu menjadikannya resep yang patut Anda coba dan simpan di buku resep pribadi.