Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan renyah di luar, lembut di dalam, dengan rasa manis gurih jagung yang khas. Perkedel jagung menjadi favorit banyak orang, cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman makan nasi, lauk pendamping, atau sekadar camilan sore. Membuat perkedel jagung sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho!
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan perkedel jagung yang sempurna. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Cocok untuk pemula yang ingin mencoba memasak atau ibu rumah tangga yang mencari variasi lauk pauk.
Bahan-bahan Utama
Bahan-Bahan:
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sesuaikan dengan selera manis jagung)
Daun bawang secukupnya, iris tipis
Seledri secukupnya, iris tipis (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Jagung
Langkah-langkah Pembuatan:
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika menggunakan jagung pipil, Anda bisa sedikit menghaluskannya menggunakan cobek atau blender sebentar saja agar teksturnya tidak terlalu halus. Sisihkan.
Campur Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tambahkan Bahan Basah: Masukkan telur ayam ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.
Masukkan Jagung dan Sayuran: Masukkan jagung yang sudah dipipil/diserut ke dalam adonan. Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup kental. Jika adonan terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
Menggoreng Perkedel: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel terendam.
Membentuk dan Menggoreng: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk menjadi agak pipih menggunakan punggung sendok. Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna.
Tiriskan: Angkat perkedel jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan kawat.
Sajikan: Perkedel jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih, sambal, atau sebagai camilan saja.
Tips Tambahan untuk Perkedel Sempurna
Untuk mendapatkan hasil perkedel jagung yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan. Menggoreng dengan api sedang juga kunci penting agar perkedel matang merata di dalam dan tidak gosong di luar. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit cabai rawit cincang jika Anda menyukai rasa pedas. Variasi lain adalah menambahkan sedikit parutan wortel atau buncis untuk tambahan nutrisi dan warna.