Resep Ote-Ote atau Weci: Gorengan Gurih Sederhana

Ote-ote atau yang juga dikenal sebagai weci adalah jajanan gorengan tradisional Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari adonan tepung beras dan terigu yang dicampur dengan sayuran seperti kol, wortel, tauge, dan daun bawang, ote-ote memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Rasanya yang gurih membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore hari atau teman makan nasi.

Membuat ote-ote di rumah ternyata tidak sulit, lho. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan gorengan lezat ini untuk keluarga tercinta. Keistimewaan ote-ote terletak pada kerenyahannya yang tahan lama, menjadikannya favorit banyak orang.

Bahan-bahan Utama

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 butir telur
• 300-350 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
• Sayuran sesuai selera: kol secukupnya (iris halus), wortel (parut kasar atau iris korek api), tauge secukupnya, daun bawang (iris halus)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan Bumbu Halus (opsional, untuk rasa lebih kuat)

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara Membuat Ote-Ote / Weci Renyah

1. Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan merica bubuk. Aduk rata. Jika menggunakan bumbu halus, masukkan juga ke dalam campuran tepung.
2. Tambahkan Telur dan Cairan: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk sebentar. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan licin. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Kekentalan adonan seperti adonan pisang goreng sedang.
3. Masukkan Sayuran: Masukkan irisan kol, parutan wortel, tauge, dan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan dengan baik. Diamkan adonan selama sekitar 15-20 menit agar bumbu meresap dan adonan sedikit mengembang.
4. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum mulai menggoreng.
5. Membentuk dan Menggoreng Ote-Ote: Ambil satu sendok sayur adonan yang sudah tercampur sayuran. Tuang perlahan ke dalam minyak panas, bentuk seperti bakwan yang pipih atau bulat sesuai selera. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar matang merata dan tidak lengket satu sama lain.
6. Membalik dan Mematangkan: Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan. Balik ote-ote dan goreng sisi lainnya hingga matang merata dan berwarna coklat keemasan. Pastikan bagian dalamnya matang dengan sempurna.
7. Tiriskan: Angkat ote-ote yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
8. Sajikan: Sajikan ote-ote selagi hangat dengan cocolan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit. Ote-ote yang renyah akan terasa sangat nikmat!