Resep Perkedel Jagung Lezat & Mudah

Nikmati kelezatan perkedel jagung buatan sendiri yang renyah di luar dan lembut di dalam. Sempurna sebagai camilan atau lauk pendamping.

Tentang Perkedel Jagung

Perkedel jagung, atau bakwan jagung, adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari campuran jagung manis yang diserut atau dicincang, tepung terigu, telur, dan bumbu-bumbu rempah. Teksturnya yang unik, renyah di bagian luar berkat proses penggorengan, serta rasa manis alami dari jagung yang berpadu dengan gurihnya adonan, menjadikannya favorit banyak orang. Hidangan ini sangat fleksibel, bisa dinikmati kapan saja, baik sebagai pengisi perut saat santai, teman makan nasi hangat, atau pelengkap hidangan utama.

Membuat perkedel jagung sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini untuk keluarga tercinta. Kunci kelezatan perkedel jagung terletak pada kesegaran jagung yang digunakan dan keseimbangan bumbu yang pas.

Bahan-Bahan

Cara Membuat

  1. Persiapan Jagung: Pipil atau serut kasar jagung manis. Jika menggunakan jagung utuh, Anda bisa menyerutnya menggunakan pisau atau parutan khusus jagung.
  2. Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Masukkan telur, bawang putih halus, bawang merah iris, cabai rawit iris, daun bawang iris, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, dan gula pasir.
  3. Menambahkan Jagung: Masukkan jagung yang sudah disiapkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang cukup kental untuk menempel pada jagung. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan), namun jangan terlalu encer agar perkedel tidak lembek.
  4. Menggoreng Perkedel: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok makan adonan perkedel, pipihkan sedikit, lalu masukkan ke dalam wajan. Goreng beberapa perkedel sekaligus, jangan terlalu banyak agar matang merata.
  5. Memasak Hingga Matang: Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Gunakan api sedang agar bagian dalam matang sempurna tanpa gosong di luar.
  6. Menyajikan: Angkat perkedel jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Perkedel Jagung Sempurna

1. Pilihan Jagung: Gunakan jagung manis yang masih segar. Jagung yang masih muda akan menghasilkan rasa manis alami yang lebih kuat dan tekstur yang lebih lembut.

2. Tingkat Kekentalan Adonan: Pastikan adonan tidak terlalu encer. Adonan yang pas akan membuat perkedel renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.

3. Suhu Minyak: Jaga suhu minyak tetap stabil. Minyak yang terlalu panas akan membuat perkedel cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Minyak yang kurang panas akan membuat perkedel menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.

4. Jangan Terlalu Sering Dibalik: Goreng perkedel hingga satu sisi cukup kokoh sebelum dibalik. Ini membantu menjaga bentuknya tetap bagus.

5. Tambahan Tekstur: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan daun seledri atau sedikit parutan wortel ke dalam adonan.

Related Posts