Gambar: Ilustrasi perkedel jagung pedas yang menggugah selera.
Resep Perkedel Jagung Pedas Lezat Menggoda
Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit banyak orang. Kali ini, kita akan membuat versi pedas yang dijamin bikin ketagihan. Cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sekadar teman santai di sore hari. Membuatnya pun sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis pipil atau serut
50 gram tepung terigu
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai merah keriting, iris tipis (sesuaikan tingkat kepedasan)
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Membuat perkedel jagung pedas ini tidak memerlukan waktu yang lama. Ikuti langkah-langkah berikut:
Persiapan Jagung: Jika menggunakan jagung utuh, pipil atau serut biji jagung. Anda bisa menghaluskannya sedikit menggunakan cobek atau blender, namun jangan sampai terlalu halus agar tekstur jagung tetap terasa. Sisihkan.
Campur Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, irisan cabai merah, irisan daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai).
Masukkan Jagung: Masukkan jagung yang sudah disiapkan ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air atau telur.
Goreng Perkedel: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok adonan, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat perkedel jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak. Sajikan selagi hangat.
Tips Tambahan untuk Perkedel Sempurna
Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka sangat pedas, tambahkan jumlah cabai merah keriting atau gunakan cabai rawit.
Kerenyahan: Penggunaan tepung beras sangat membantu menciptakan tekstur perkedel yang lebih renyah di luar.
Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit udang cincang halus atau ikan teri medan yang sudah digoreng garing ke dalam adonan untuk rasa yang lebih kaya.
Tekstur Jagung: Jangan terlalu menghaluskan jagung saat diproses. Biarkan sedikit kasar agar saat digigit, rasa manis dan tekstur jagung tetap terasa jelas.
Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng agar perkedel tidak menyerap banyak minyak dan bisa renyah.
Perkedel jagung pedas ini sangat nikmat disantap dengan sambal favorit Anda, atau bahkan dinikmati begitu saja karena rasanya yang sudah gurih dan pedas. Selamat mencoba resep ini di rumah dan rasakan sensasi lezatnya!