Siapa yang bisa menolak kelezatan camilan renyah yang satu ini? Bakwan terong, hidangan sederhana namun menggugah selera, telah menjadi favorit banyak orang. Kombinasi terong yang lembut di dalam dan balutan tepung yang renyah di luar menjadikannya pilihan sempurna untuk teman santai di sore hari, atau bahkan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Jangan khawatir jika Anda belum pernah membuatnya, resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan terong yang sempurna.
Terong, sayuran yang kaya serat dan memiliki tekstur unik, sangat cocok diolah menjadi bakwan. Ketika digoreng, terong akan melunak dengan sempurna, memberikan kontras tekstur yang memanjakan lidah dengan kerenyahan adonan tepungnya. Kunci utama dari bakwan yang lezat adalah adonan tepung yang pas dan proses penggorengan yang tepat agar tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah tahan lama.
Cuci bersih terong, lalu potong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya bulat pipih atau membelahnya menjadi beberapa bagian. Jika menggunakan terong ungu, kulitnya bisa ikut digoreng untuk tampilan yang lebih menarik dan tekstur tambahan.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Masukkan bawang putih halus dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur merata.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bisa melapisi terong dengan baik, namun juga tidak terlalu kental.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng.
Ambil potongan terong, celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terlapisi rata. Segera masukkan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna coklat keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan terong yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur agar tidak terlalu berminyak. Sajikan bakwan terong selagi hangat bersama cabai rawit hijau atau saus sambal kesukaan Anda.
Menikmati bakwan terong yang renyah dan gurih memang selalu menjadi momen yang menyenangkan. Adonan tepung yang menggunakan campuran terigu dan beras memberikan sensasi kriuk yang tahan lama. Penggunaan air es dalam adonan juga menjadi salah satu trik untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan ringan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu tambahan sesuai selera, misalnya sedikit ketumbar bubuk atau bubuk kunyit untuk warna yang lebih menarik.
Bakwan terong ini sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari, camilan keluarga, atau bahkan sebagai lauk pelengkap saat makan bersama. Kelezatannya yang sederhana namun istimewa pasti akan membuat semua orang ketagihan. Selamat mencoba resep bakwan terong yang lezat ini!