Siapa yang tidak suka bakso? Makanan legendaris Indonesia ini memang selalu punya tempat spesial di hati. Namun, bagi para pencari sensasi pedas, bakso biasa mungkin terasa kurang menantang. Inilah saatnya Anda mencoba bikin bakso mercon, sebuah kreasi bakso yang tidak hanya lezat, tetapi juga siap membakar lidah Anda dengan kenikmatan yang luar biasa. Konon, rasa pedasnya yang meledak-ledak inilah yang membuatnya dijuluki 'mercon', seperti petasan yang siap meletus di mulut.
Membuat bakso mercon di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit keberanian dalam mengolah cabai dan bumbu-bumbu pilihan, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga atau teman-teman terdekat. Kunci dari bakso mercon yang sempurna adalah keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit asam. Tekstur bakso yang kenyal berpadu dengan saus mercon yang kaya rempah akan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Mari kita mulai petualangan bikin bakso mercon yang autentik!
Bahan-Bahan untuk Bakso Mercon
500 gram daging sapi giling berkualitas
100 gram tepung tapioka
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Es batu secukupnya (untuk adonan bakso)
Minyak goreng secukupnya
Bahan Saus Mercon:
150 gram cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
1 sdm saus sambal
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Bikin Bakso Mercon
Membuat Adonan Bakso: Dalam wadah besar, campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Uleni hingga tercampur rata. Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan terasa kalis dan lengket.
Membentuk Bakso: Didihkan air dalam panci besar. Ambil adonan bakso dengan tangan yang sudah dibasahi air, lalu cubit-cubit dan bentuk bulat-bulat menggunakan ujung jari. Masukkan bulatan bakso ke dalam air mendidih. Lakukan hingga adonan habis. Masak hingga bakso mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Mercon: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Memasak Saus: Tuang secukupnya air ke dalam tumisan bumbu. Masukkan kecap manis, saus sambal, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental.
Memasukkan Bakso: Masukkan bakso yang sudah direbus ke dalam saus mercon. Aduk perlahan hingga semua bakso terlumuri saus dengan baik. Masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam bakso.
Penyajian: Angkat bakso mercon dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabai segar jika suka.
Menikmati hasil dari bikin bakso mercon sendiri pasti akan memberikan kepuasan tersendiri. Pedasnya yang nendang, gurihnya daging, serta aroma rempah yang menggoda menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati di saat-saat santai. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan keberanian Anda. Selamat mencoba dan rasakan sensasi 'mercon' yang sesungguhnya!