Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit. Terlebih lagi jika dibuat dengan cara yang sederhana, namun tetap menghasilkan rasa yang lezat. Bakwan jagung, atau terkadang disebut perkedel jagung, adalah hidangan yang sangat fleksibel. Anda bisa menjadikannya teman makan nasi, camilan sore ditemani secangkir teh hangat, atau bahkan hidangan pembuka saat ada acara spesial.
Membuat bakwan jagung yang enak ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Kuncinya ada pada pemilihan bahan yang segar, bumbu yang pas, dan tentu saja, teknik menggoreng yang benar. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat bakwan jagung rumahan yang tak kalah enak dari yang dijual di luaran. Cocok sekali untuk Anda yang baru belajar memasak atau sedang mencari ide hidangan praktis.
Bahan-Bahan untuk Bakwan Jagung Sederhana
2 buah jagung manis, pipil atau serut
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml)
Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah Memasak Bakwan Jagung
Persiapan Jagung: Ambil dua buah jagung manis yang segar. Pipil atau serut jagung sesuai selera Anda. Jika Anda suka tekstur yang lebih kasar, serut kasar. Jika ingin lebih halus, pipil biji jagung satu per satu.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras (jika menggunakan). Masukkan telur, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil/serut dan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Mengatur Kekentalan Adonan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan seharusnya tidak terlalu encer agar tidak meleber saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Kekentalan seperti adonan pisang goreng biasanya pas.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok makan adonan bakwan, ratakan sedikit, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan.
Membalik dan Menyelesaikan: Balik bakwan jagung dengan hati-hati, lalu goreng sisi satunya hingga matang dan berwarna kuning keemasan merata. Proses menggoreng biasanya memakan waktu sekitar 3-5 menit per sisi, tergantung ukuran bakwan.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat. Bakwan ini sangat nikmat disantap begitu saja, atau ditemani dengan sambal, acar, atau saus sambal. Rasanya yang manis dari jagung, gurih dari bumbu, serta kerenyahan dari adonan luarnya akan membuat Anda ketagihan.
Tips Tambahan untuk Bakwan Jagung Sempurna
Gunakan jagung manis yang segar untuk rasa manis alami yang maksimal.
Jika ingin bakwan lebih renyah tahan lama, tambahkan sedikit tepung beras dan pastikan adonan tidak terlalu kental.
Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang merata.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan untuk mendapatkan hasil yang renyah di luar.
Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit atau sedikit udang cincang ke dalam adonan untuk variasi rasa.
Memasak bakwan jagung sederhana ini adalah cara yang tepat untuk menghadirkan kelezatan rumahan yang menggugah selera. Selamat mencoba!