Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Bakwan tahu menjadi salah satu favorit banyak orang karena kelezatannya yang sederhana namun memikat. Tahu yang lembut di dalam berpadu dengan lapisan luar yang garing kriuk, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman ngopi, santai sore, atau bahkan lauk pendamping makan nasi.
Memasak bakwan tahu ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan dasar dan langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini di rumah. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan tahu yang tidak hanya enak, tapi juga memiliki tekstur yang pas, baik yang lembut di dalam maupun yang renyah di luar.
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan
Bahan Utama:
- 2 buah tahu putih ukuran sedang (sekitar 200-250 gram)
- 5-7 sendok makan tepung terigu protein sedang
- 2-3 sendok makan tepung beras (untuk tekstur lebih renyah)
- 1 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Sayuran tambahan (opsional): wortel serut halus, kol iris tipis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran (atau 1/4 sdt merica bubuk)
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Bahan Lain:
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Air secukupnya untuk adonan
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Tahu
Cara Membuat:
- Persiapan Tahu: Potong tahu menjadi dadu kecil atau sesuai selera. Jika tahu terlalu berair, Anda bisa memerasnya sedikit untuk mengurangi kadar airnya agar adonan lebih mudah menempel dan tidak lembek.
- Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
- Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, merica, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan) hingga halus.
- Campurkan Bahan: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur, irisan daun bawang, dan sayuran tambahan (jika memakai). Aduk rata.
- Atur Kekentalan Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tidak boleh terlalu cair agar bisa melapisi tahu, namun juga tidak terlalu kental agar tidak menggumpal. Kekentalannya kira-kira seperti adonan untuk menggoreng bakwan sayur.
- Masukkan Tahu: Masukkan potongan tahu ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua tahu terbalut rata oleh adonan.
- Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan tahu.
- Goreng Hingga Matang: Ambil sesendok adonan tahu beserta tahunya, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan tahu berwarna kuning keemasan dan renyah di bagian luarnya. Balik sesekali agar matang merata.
- Tiriskan: Angkat bakwan tahu yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur.
- Sajikan: Bakwan tahu siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, saus sambal, atau lontong.
Tips Tambahan: Untuk hasil yang lebih renyah tahan lama, pastikan adonan tidak terlalu banyak mengandung air dan gunakan campuran tepung terigu serta tepung beras. Menggoreng dengan api yang stabil juga sangat penting untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna.
Menikmati bakwan tahu buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Rasanya yang gurih, teksturnya yang unik, serta aroma harumnya saat digoreng pasti akan membuat keluarga Anda ketagihan. Selamat mencoba!