Siapa yang tidak tergoda dengan aroma khas durian yang memikat, berpadu sempurna dengan kelembutan ketan pulen dan sensasi lumer yang menggoyang lidah? Ketan durian lumer bukan sekadar jajanan, melainkan sebuah mahakarya kuliner yang selalu berhasil membangkitkan nostalgia dan kenikmatan. Hidangan ini begitu populer di berbagai kalangan, mulai dari penggemar berat durian hingga mereka yang penasaran ingin mencoba sensasi rasa uniknya. Mendapatkannya di luar mungkin terbilang mudah, namun membuat sendiri di rumah akan memberikan kepuasan tersendiri, apalagi jika Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan dan kekentalan sesuai selera.
Membuat ketan durian lumer yang sempurna ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Kunci utamanya terletak pada pemilihan bahan berkualitas, terutama durian yang matang sempurna dan ketan yang memiliki tekstur pas. Dengan panduan resep yang tepat, Anda pun bisa menghadirkan hidangan istimewa ini di meja makan keluarga atau bahkan menjadi ide bisnis rumahan yang menjanjikan. Mari kita selami bersama bagaimana menciptakan kelezatan durian yang lumer dalam setiap suapan ketan ini.
Bahan-bahan yang Anda Butuhkan
Untuk menciptakan ketan durian lumer yang lezat, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
Untuk Ketan:
300 gram beras ketan, rendam minimal 2 jam atau semalaman
150 ml santan kental
50 ml air pandan (opsional, untuk aroma lebih wangi)
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul
Untuk Saus Durian Lumer:
200 gram daging durian matang (pilih yang manis dan tidak terlalu langu)
100 ml santan kental
50 ml susu kental manis (sesuaikan selera)
1 sendok makan gula pasir (jika durian kurang manis)
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Sejumput garam
Bahan Pelengkap (Opsional):
Keju parut
Cokelat serut
Nangka potong dadu
Langkah-Langkah Membuat Ketan Durian Lumer
Ikuti panduan langkah demi langkah ini untuk hasil yang memuaskan:
Persiapan Ketan: Tiriskan beras ketan yang sudah direndam. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20-25 menit hingga setengah matang.
Memasak Ketan: Sementara itu, panaskan santan, air pandan (jika pakai), garam, dan daun pandan dalam panci hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat daun pandan. Masukkan ketan setengah matang ke dalam santan hangat, aduk rata hingga santan terserap sempurna oleh ketan.
Mengukus Hingga Matang: Masukkan kembali ketan yang sudah bercampur santan ke dalam kukusan. Kukus kembali selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga ketan benar-benar matang dan pulen. Angkat dan dinginkan sebentar.
Membuat Saus Durian Lumer: Haluskan daging durian menggunakan garpu atau blender (jangan terlalu halus agar masih ada tekstur).
Memasak Saus: Dalam panci, campurkan daging durian halus, santan kental, susu kental manis, gula pasir (jika pakai), dan sejumput garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
Mengentalkan Saus: Setelah sedikit mengental, masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Saus harus terlihat lumer dan lembut. Angkat dan sisihkan.
Penyajian: Ambil secukupnya ketan, letakkan dalam wadah saji. Siram dengan saus durian lumer yang melimpah. Anda bisa menambahkan topping sesuai selera seperti keju parut, cokelat serut, atau nangka.
Sajikan ketan durian lumer selagi hangat untuk mendapatkan sensasi terbaik. Kombinasi ketan yang pulen, saus durian yang lumer dan manis legit, serta aroma khas durian yang kuat akan menjadi penutup sempurna untuk santap siang atau malam Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah manis atau kekentalan saus sesuai preferensi keluarga Anda. Resep ini menjanjikan kenikmatan tak terlupakan dalam setiap gigitan. Selamat mencoba!