Siapa yang tidak suka bakwan jagung? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu menjadi favorit di setiap kesempatan. Terutama jika dibuat dengan resep yang tepat, bakwan jagung bisa menjadi hidangan yang tak tertahankan. Kali ini, kita akan mengulas resep bakwan jagung crispy ala NCC (Natural Cooking Club) yang terbukti lezat dan mudah diikuti.
Bakwan jagung yang sempurna memiliki tekstur yang renyah, tidak lembek, dan rasa manis alami dari jagung yang berpadu sempurna dengan bumbu. Kunci dari bakwan jagung yang crispy terletak pada adonan yang tidak terlalu encer dan teknik menggoreng yang tepat. Resep NCC ini menawarkan panduan lengkap untuk menghasilkan bakwan jagung yang memuaskan selera.
Bahan-bahan Utama
Untuk membuat bakwan jagung crispy yang lezat, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Jagung Manis: 2 buah, dipipil atau diserut kasar
- Tepung Terigu: 150 gram
- Tepung Beras: 50 gram (untuk menambah kerenyahan)
- Telur: 1 butir
- Bawang Merah: 3 siung, haluskan
- Bawang Putih: 2 siung, haluskan
- Cabai Merah Keriting: 2 buah, iris tipis (opsional, sesuai selera pedas)
- Daun Bawang: 1 batang, iris halus
- Garam: 1 sendok teh (atau secukupnya)
- Gula Pasir: ½ sendok teh
- Merica Bubuk: ½ sendok teh
- Kaldu Bubuk (opsional): ½ sendok teh
- Air Es: sekitar 100-150 ml (sesuaikan kekentalan adonan)
- Minyak Goreng: secukupnya, untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah ini untuk menghasilkan bakwan jagung yang sempurna:
Pipil atau serut kasar dua buah jagung manis. Jika dipipil, Anda bisa sedikit menghancurkannya dengan cobek atau blender sebentar agar adonan lebih menyatu, namun jangan sampai halus seperti bubur.
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan telur, bawang merah halus, bawang putih halus, irisan cabai merah (jika menggunakan), irisan daun bawang, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak melempem saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental. Kekentalan yang ideal adalah adonan bisa menempel pada jagung namun tidak mengeras.
Masukkan pipilan jagung ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua jagung terbalut adonan.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Usahakan agar bentuk bakwan tidak terlalu tebal agar matang merata dan lebih crispy.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata. Angkat bakwan dan tiriskan dari minyak berlebih menggunakan saringan atau tisu dapur.
Bakwan jagung crispy siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, saus sambal, atau lontong sebagai teman santai.
Resep bakwan jagung crispy NCC ini adalah cara yang tepat untuk menyajikan camilan favorit keluarga Anda. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang jelas, Anda bisa menciptakan bakwan jagung yang lezat, renyah, dan anti gagal. Selamat mencoba!
Tertarik dengan resep masakan Indonesia lainnya? Kunjungi blog kami untuk menemukan lebih banyak inspirasi kuliner!