Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan jagung? Camilan renyah dengan rasa manis jagung yang gurih ini selalu jadi favorit. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Ikuti resep sederhana ini untuk menghasilkan bakwan jagung yang sempurna, renyah di luar dan lembut di dalam.
Bahan-Bahan
2 bonggol jagung manis, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa lebih gurih)
1 batang daun bawang, iris halus
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara Membuat
Pertama, siapkan semua bahan. Pipil atau serut jagung manis hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan. Anda bisa memipilnya utuh atau menyerutnya sedikit agar aroma jagungnya lebih keluar saat digoreng.
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan kering.
Masukkan jagung pipil dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan bakwan tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer. Konsistensinya harus cukup lengket sehingga bisa menempel pada jagung dan membentuk bulatan saat digoreng.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Ambil satu sendok adonan, masukkan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Balik sesekali agar matang sempurna di kedua sisinya.
Angkat bakwan jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur agar tetap renyah.
Sajikan bakwan jagung selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, saus sambal, atau pelengkap lainnya.
Tips untuk Bakwan Jagung Renyah Sempurna
Penggunaan Tepung Beras: Tepung beras adalah kunci utama kerenyahan bakwan. Jangan lewatkan bahan ini!
Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan menjadi lembek dan mudah pecah saat digoreng. Mulai dengan sedikit air, tambahkan jika perlu.
Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini membantu bakwan matang cepat dan terbentuk lapisan renyah di luarnya.
Jangan Terlalu Penuh Wajan: Menggoreng bakwan dalam jumlah banyak sekaligus akan menurunkan suhu minyak, membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi kurang renyah.
Tiriskan dengan Benar: Setelah digoreng, tiriskan bakwan di rak kawat agar udara dapat bersirkulasi di sekelilingnya, menjaga kerenyahannya.