Resep Bakwan Kawi Autentik dan Lezat

Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan bakwan? Camilan gorengan yang renyah di luar dan lembut di dalam ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, kali ini kita akan membicarakan resep yang sedikit berbeda, yaitu Resep Bakwan Kawi. Berasal dari daerah Kawi, Malang, Jawa Timur, bakwan ini memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya istimewa.

Bakwan Kawi terkenal dengan adonan yang lebih padat namun tetap gurih, serta isian yang beragam. Keunikan utamanya terletak pada penggunaan terigu sebagai bahan dasar utama yang dicampur dengan sayuran segar pilihan. Rasanya yang gurih, sedikit manis dari sayuran, dan teksturnya yang renyah membuatnya cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari maupun sebagai lauk pendamping.

Rahasia Kelezatan Bakwan Kawi

Untuk mendapatkan hasil bakwan Kawi yang sempurna, ada beberapa poin penting yang perlu diperhatikan. Pertama adalah kualitas bahan-bahan yang digunakan. Gunakan sayuran yang masih segar agar rasa dan nutrisinya terjaga. Kedua adalah kekentalan adonan. Adonan yang terlalu encer akan membuat bakwan sulit dibentuk dan mudah pecah saat digoreng. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental bisa membuat bakwan terasa keras.

Ketiga, teknik menggoreng. Gunakan minyak yang cukup banyak dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum bakwan dimasukkan. Menggoreng dengan api sedang cenderung kecil juga penting agar bakwan matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di luar. Dengan memperhatikan detail-detail ini, Anda akan bisa menciptakan bakwan Kawi yang lezat dan autentik di rumah.

Resep Bakwan Kawi Sederhana

Membuat bakwan Kawi sendiri di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menghadirkan cita rasa khas Kawi ini kapan saja.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
• 1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api halus
• 100 gram tauge, siangi
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
• ± 300 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
2. Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk kembali.
3. Secara bertahap, tuangkan air dingin sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
4. Masukkan irisan wortel, tauge, daun bawang, dan seledri ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak sudah cukup panas.
6. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit jika perlu agar bentuknya bagus. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata.
7. Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
8. Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya.
9. Sajikan bakwan Kawi selagi hangat bersama sambal kacang, cabai rawit, atau saus sambal sesuai selera.

Resep Resep Bakwan Kawi ini adalah panduan dasar yang bisa Anda kreasikan. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang cincang halus atau irisan kol untuk variasi rasa dan tekstur. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan Kawi buatan sendiri!