Resep Bakwan Simpel dan Enak: Camilan Favorit Keluarga
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan yang renyah di luar, lembut di dalam, dan penuh cita rasa ini memang selalu jadi primadona. Baik disantap saat hangat bersama keluarga, teman, atau sekadar teman ngopi sore, bakwan selalu punya tempat spesial di hati.
Membuat bakwan yang enak dan anti gagal ternyata tidaklah sulit. Dengan beberapa bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Kunci kelezatannya terletak pada kesegaran bahan dan bumbu yang pas, serta tentu saja, teknik menggoreng yang tepat agar hasilnya renyah maksimal.
Resep Bakwan Sayur Sederhana
Bahan-bahan Utama:
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
1/4 bonggol kol ukuran kecil, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
150-200 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
1 butir telur ayam (opsional, untuk kekayaan rasa dan warna)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk menyeimbangkan rasa)
Sejumput kunyit bubuk (untuk warna cantik, opsional)
Cara Membuat:
Persiapan Sayuran: Siapkan semua sayuran sesuai instruksi di bagian bahan. Pastikan sayuran tidak terlalu basah agar adonan tidak lembek.
Buat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Bumbu Halus dan Telur: Masukkan bumbu halus dan telur (jika pakai) ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan whisk atau garpu.
Tuang Air Sedikit Demi Sedikit: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tidak boleh terlalu kental (sulit menyebar) atau terlalu encer (mudah lepas saat digoreng).
Campurkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak dengan api sedang. Minyak yang panas penting agar bakwan renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan. Balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan ke dalam wajan agar tidak menurunkan suhu minyak.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, sambal, atau saus favorit Anda.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama:
Gunakan air dingin untuk adonan.
Tambahkan sedikit tepung beras ke dalam campuran tepung terigu.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat menggoreng.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah matang.
Dengan resep dan tips ini, Anda kini bisa membuat bakwan simpel yang rasanya dijamin bikin ketagihan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan camilan rumahan yang istimewa!