Singkong, umbi-umbian yang kaya karbohidrat dan serbaguna, seringkali hanya diolah menjadi camilan manis atau rebus. Namun, tahukah Anda bahwa singkong bisa diolah menjadi kudapan gurih yang tak kalah lezatnya? Bakwan singkong adalah jawabannya! Camilan renyah di luar dan lembut di dalam ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai bersama keluarga maupun sebagai teman minum teh di sore hari.
Membuat bakwan singkong sendiri di rumah ternyata sangatlah mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit dicari. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menciptakan variasi bakwan singkong yang unik sesuai selera. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan singkong yang sempurna.
Bahan-Bahan
300 gram singkong, kupas dan parut kasar
50 gram tepung terigu serbaguna
20 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir sejumput (untuk menyeimbangkan rasa)
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya (jika adonan terlalu kering)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Singkong: Setelah singkong dikupas, parut kasar menggunakan parutan keju atau alat pemarut lainnya. Peras sedikit singkong parut untuk mengurangi kadar airnya, namun jangan sampai benar-benar kering. Tujuannya agar adonan tidak terlalu lembek.
Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Gabungkan dengan Singkong: Masukkan singkong parut ke dalam campuran tepung. Tambahkan irisan daun bawang. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan terasa terlalu kering dan sulit menyatu, tambahkan sedikit air, satu sendok makan demi satu sendok makan, hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Adonan sebaiknya tidak terlalu basah agar tidak menyerap banyak minyak saat digoreng.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan isi dengan minyak goreng secukupnya. Panaskan dengan api sedang hingga minyak benar-benar panas. Uji panas minyak dengan sedikit adonan; jika langsung membentuk gelembung dan mengapung, minyak sudah siap.
Goreng Bakwan Singkong: Ambil satu sendok makan adonan singkong, bentuk pipih atau sesuai selera. Masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng bakwan singkong hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik adonan sesekali agar matangnya seragam.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan singkong yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas rak kawat atau tisu dapur. Sajikan bakwan singkong selagi hangat bersama saus sambal, cabai rawit, atau cocolan favorit Anda.
Bakwan singkong ini menawarkan cita rasa yang gurih, sedikit manis dari singkongnya, dan aroma rempah yang menggugah selera. Teksturnya yang renyah di luar memberikan sensasi yang memuaskan saat digigit. Anda bisa menambahkan parutan wortel, irisan kol, atau udang cincang ke dalam adonan untuk variasi rasa dan tekstur yang lebih kaya. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu, misalnya menambahkan sedikit terasi atau bubuk kari untuk sentuhan eksotis.
Untuk mendapatkan hasil terbaik, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar bakwan singkong tidak menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Gunakan api sedang agar bagian dalam bakwan matang sempurna tanpa gosong di luar.
Selamat mencoba resep bakwan singkong praktis ini dan nikmati kelezatannya!