Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini sangat cocok dinikmati kapan saja. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bakwan yang dijamin enak dan bikin nagih!
Ilustrasi bakwan yang terlihat lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan Utama
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1/2 sendok teh baking powder (opsional, untuk sedikit mengembang)
1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis memanjang
100 gram kol, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (ayam/sapi, sesuai selera)
200-250 ml air dingin (untuk adonan)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Adonan Bakwan
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan baking powder (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental tapi tidak terlalu encer. Konsistensi adonan sangat penting untuk hasil bakwan yang renyah.
Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan seledri (jika pakai). Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan dengan baik.
Menggoreng Bakwan Agar Renyah Sempurna
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga benar-benar panas. Anda bisa mengetesnya dengan sedikit adonan, jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Usahakan agar ketebalannya tidak terlalu tebal.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata.
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya dengan baik. Gunakan tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Ulangi proses menggoreng hingga semua adonan habis.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Renyah:
Gunakan air dingin untuk adonan, ini membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah.
Jangan memasukkan terlalu banyak sayuran ke dalam adonan, agar adonan bisa melapisi sayuran dengan baik.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini kunci utama agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan menjadi renyah.
Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak dalam satu waktu, agar suhu minyak tetap stabil.
Sajikan bakwan selagi hangat untuk menikmati kerenyahannya yang maksimal.
Bakwan siap dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping. Sajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit hijau untuk rasa yang lebih menggugah selera. Selamat mencoba!