Resep Pentol Bakwan Kenyal dan Lezat

Ikon Makanan

Siapa yang tidak suka pentol bakwan? Camilan gurih dengan tekstur kenyal ini memang jadi favorit banyak orang. Kali ini, kami akan berbagi resep pentol bakwan yang mudah dibuat di rumah, dijamin anti gagal dan rasanya tak kalah dengan yang dijual di luar.

Resep ini menekankan pada tekstur yang kenyal sempurna dan rasa yang kaya. Cocok dinikmati sebagai camilan sambil ngobrol atau sebagai lauk pendamping. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan Utama

  • 500 gram daging ayam fillet (atau sapi/udang), giling halus
  • 150 gram tepung tapioka (kanji)
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
  • Es batu secukupnya (untuk adonan yang lebih kenyal)
  • Air untuk merebus

Cara Membuat Pentol Bakwan

  1. Persiapan Adonan: Campurkan daging giling, bawang putih halus, telur, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
  2. Penambahan Tepung dan Es Batu: Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit demi sedikit air es atau potongan es batu sambil terus diuleni. Penggunaan es batu akan membantu menghasilkan tekstur pentol yang lebih kenyal. Uleni adonan hingga kalis dan elastis.
  3. Membentuk Pentol: Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi sedikit air agar tidak lengket. Anda bisa membuat ukuran sesuai selera, dari kecil hingga ukuran sedang.
  4. Merebus Pentol: Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Tambahkan sedikit minyak goreng agar pentol tidak saling menempel. Masukkan adonan pentol yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus pentol hingga mengapung ke permukaan, yang menandakan pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
  5. Menggoreng (Opsional): Pentol yang sudah direbus bisa langsung dinikmati dengan saus favorit. Namun, jika ingin sensasi bakwan, pentol yang sudah direbus ini bisa digoreng dengan adonan bakwan. Campurkan tepung terigu, tepung beras, sedikit garam, merica, dan air hingga membentuk adonan kental. Celupkan pentol yang sudah direbus ke dalam adonan bakwan, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan dan renyah.

Tips Tambahan untuk Pentol Sempurna

Konsistensi Adonan: Kunci utama pentol kenyal adalah konsistensi adonan yang pas. Jangan terlalu lembek dan jangan terlalu keras. Penambahan es batu sangat direkomendasikan.

Kualitas Daging: Gunakan daging segar dan berkualitas baik untuk rasa yang maksimal.

Penggunaan Tapioka: Tepung tapioka berperan penting dalam menghasilkan tekstur kenyal. Pastikan menggunakan tapioka berkualitas baik.

Variasi: Anda bisa menambahkan sedikit parutan wortel atau daun bawang ke dalam adonan untuk variasi rasa dan tampilan.

© Hak Cipta Dilindungi

Related Posts