Ketika berbicara tentang jajanan pasar atau kudapan tradisional yang tak lekang oleh waktu, bakpao tausa seringkali menjadi pilihan yang menghangatkan hati. Siapa yang bisa menolak kelembutan adonan roti kukus yang dilapisi lapisan tipis yang kenyal, berpadu dengan isian manis gurih yang kaya rasa? Bakpao, hidangan yang berasal dari Tiongkok, telah lama beradaptasi dan berkembang di berbagai budaya, termasuk Indonesia, dengan variasi isian yang beragam. Salah satu varian yang paling disukai adalah bakpao dengan isian tausa, atau yang lebih dikenal sebagai isian kacang hijau.
Secara sederhana, bakpao tausa adalah bakpao yang menggunakan isian kacang hijau yang telah diolah menjadi pasta. Kacang hijau sendiri merupakan biji-bijian yang kaya akan nutrisi, serat, protein, dan vitamin. Dalam proses pembuatannya menjadi isian bakpao, kacang hijau direbus hingga empuk, kemudian dihaluskan dan dimasak kembali dengan tambahan gula dan sedikit garam hingga membentuk pasta yang kental. Gula memberikan rasa manis yang pas, sementara garam berfungsi untuk menyeimbangkan rasa dan menonjolkan kekayaan rasa kacang hijau. Tekstur pasta kacang hijau yang halus dan legit inilah yang menjadi daya tarik utama bakpao tausa.
Adonan bakpao sendiri biasanya terbuat dari tepung terigu, ragi, gula, sedikit minyak, dan air. Proses fermentasi yang dilakukan oleh ragi membuat adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang empuk dan berongga setelah dikukus. Ketika adonan yang lembut ini membungkus pasta kacang hijau yang manis gurih, terciptalah sebuah harmoni rasa dan tekstur yang sangat memanjakan lidah. Gigitan pertama akan terasa lembutnya kulit bakpao yang menghilang di mulut, diikuti dengan sensasi manis dan sedikit lengket dari isian kacang hijau yang legit.
Salah satu keunikan dari bakpao tausa adalah keseimbangan rasa yang ditawarkannya. Manisnya isian kacang hijau tidak berlebihan, seringkali dibalut dengan sedikit sentuhan gurih yang membuatnya tidak monoton. Hal ini membuat bakpao tausa cocok dinikmati oleh berbagai kalangan usia, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain itu, kacang hijau dikenal sebagai sumber energi yang baik dan mengandung protein nabati, sehingga bakpao tausa bisa menjadi pilihan camilan yang lebih sehat dibandingkan beberapa jajanan manis lainnya.
Bakpao tausa seringkali disajikan dalam warna putih bersih yang klasik, namun ada juga yang menambahkan pewarna alami untuk membuatnya lebih menarik, misalnya sedikit warna hijau muda dari ekstrak pandan atau warna coklat dari gula aren. Ukurannya yang pas dalam genggaman juga membuatnya mudah dibawa dan dinikmati kapan saja, menjadikannya teman setia saat bersantai, bepergian, atau sebagai bekal. Kelezatannya tidak hanya tersaji saat hangat, tetapi juga tetap nikmat ketika disajikan pada suhu ruang. Kehadirannya selalu dinanti di berbagai kesempatan, dari sarapan ringan hingga pengganjal perut di sore hari.
Untuk mendapatkan pengalaman menikmati bakpao tausa yang optimal, sangat disarankan untuk mengonsumsinya saat masih hangat. Panas yang keluar dari kukusan akan membuat tekstur kulit bakpao semakin lembut dan isiannya sedikit meleleh, mengeluarkan aroma kacang hijau yang khas. Namun, jika Anda membelinya dalam jumlah banyak atau menyimpannya, bakpao tausa masih bisa dihangatkan kembali dengan cara dikukus sebentar. Hindari memanaskannya di microwave karena bisa membuat kulitnya menjadi keras.
Bakpao tausa juga bisa dipadukan dengan minuman hangat seperti teh tawar, teh melati, atau kopi tubruk untuk menemani waktu santai Anda. Kombinasi rasa manis gurih dari bakpao dengan aroma dan kehangatan minuman akan menciptakan momen yang begitu nyaman dan menyenangkan. Keberadaannya yang sederhana namun menggugah selera menjadikan bakpao tausa sebagai salah satu penganan tradisional yang tak pernah kehilangan pesonanya.